Tallarines de Ajo y Albahaca con Pesto vegano!
Es salir el solete un rato y entrarte ganas de cocinar algo diferente, desenfadado…y verde!
Os traemos una receta para inexpertos y profesionales y para todos los paladares, disfrutadla!
Ingredientes para 2 personas:
- 210 gr de tallarines ecológicos de ajo y albahaca
- 1 cebolla cortada a medias lunas
- Una pizca de sal
Para el Pesto Vegano:
- 1 taza pequeña de albahaca seca (unos 15 gr aprox.)
- Un puñado de piñones, nueces o almendras.
- 1 diente de ajo machacado
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de levadura de cerveza
Manos a la obra:
Ponemos a cocer los tallarines en abundante agua durante 4 o máximo 5 minutos junto con la pizca de sal.
Mientras preparamos el pesto vegano: Ponemos la albahaca, el fruto seco y el ajo en la batidora o mortero, molemos un poquito, que quede grueso; después añadimos poco a poco el aceite de oliva mientras seguimos moliendo. Salpimentamos y agregamos el limón y la levadura de cerveza hasta conseguir la textura deseada.
Pochamos la cebolla en una sartén con un poquito de aceite, escurrimos los tallarines y ya podemos emplatar!
Que lo disfrutéis mucho!!!!!!
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