Qué rico el otoño, qué gran estación, cuántos colores bonitos nos ofrece y qué fabulosos frutos! Entre ellos la deliciosa calabaza y las fantásticas castañas!!

Vamos con una recetita rica, rica y nutritiva!! y apta para veganos!!!!

INGREDIENTES:

250 gramos de castañas (ya peladas)

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla picada finamente

2 hojas de laurel

pimienta negra molida

sal de hierbas

1/2 litro de agua

PREPARACIÓN

Pelamos las castañas: con un cuchillo las hacemos una X  y las hacemos a la sartén 5 o 7 minutos, cuando queden frías las quitamos la piel.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén y añadimos las hojas de laurel y la cebolla.

Salteamos hasta que estén ligeramente doradas. Añadimos las castañas, la sal, pimienta y cocinamos unos minutos. Añadimos el agua y llevamos a ebullición, dejándolo a fuego lento durante 10 minutos.

Vaciamos la mezcla en una batidora y lo batimos hasta que quede una crema suave (si es necesario añadimos un poco más de agua o alguna bebida vegetal sin endulzar para crear la consistencia de la crema a nuestro gusto), podemos decorar con semillas y servimos.

Y a alegrar ese estómago!!!  Disfrutadla!!

Foto: CanalCocinaVegana.