¿Sabías que los altramuces tienen un gran contenido de proteína vegetal?

Un ingrediente perfecto en dietas Vegetarianas y Veganas (y en cualquier otra…claro!)

Pueden tomarse solos como aperitivo o golosina o formar parte de deliciosos platos!!

Para esta recetita lo primero que haremos será preparar nuestros altramuces secos en Conserva!

Conserva de Altramuces:

Pondremos a remojo los altramuces en agua fría durante 24 horas, añade más agua si es necesario porque aumentan un poquito su tamaño.

Escurrimos y los colocamos en una olla, cubrimos de agua fría, ponemos una cucharada de sal y a calentar; cuando el agua rompe a hervir dejamos unos 20 minutos hasta que estén tiernos.

Una vez cocidos, colamos y ponemos en un nuevo recipiente con agua nueva y sal y durante una semana cambiaremos el agua con sal de los altramuces mañana y noche para que pierdan su amargor. Después de esta semana ya podemos consumirlos o en este caso incorporarlos a nuestra receta!

Hamburguesa de Altramuces y Garbanzos:

Picamos muy pequeño la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil.

En el vaso de la batidora ponemos las legumbres escurridas (altramuces y garbanzos) junto con un chorrito de aceite y batimos bien. Si hiciera falta añadimos un poco más de aceite hasta que quede una masa compacta. Añadimos las verduras pìcadas y mezclamos bien.

Con las manos enharinadas vamos haciendo bolitas y aplanándolas  en forma de hamburguesa.

Cocinamos en una sartén con aceite hasta que queden doradas por ambos lados y podemos servir!!!!!!

Un plato que triunfa!!!!!!