Onzas de Sabor

Algas al estilo "calamares fritos"

Fri, 10 Mar 2023 12:54:58 GMT

Algas al estilo "Calamares fritos"

Si te cuesta añadir las algas a tu dieta diaria, esta es la solución.

A mi personalmente me cuesta mucho comer algas, porque no me gusta la textura, sin embargo con esta receta, las devoro.

Con el alga "Espaguetti de mar" que es más finita, no me cuesta nada.

Receta:

-Metemos un poquito de alga en un bol con agua templada, más bien tirando a caliente, unos 15-20 minutos para hidratarla.

- Cuando veas que ya está lista, (se ve perfectamente porque crece un pelín), la pasamos por harina.

- Freímos, y lo ponemos en papel absorbente.

El toque final es echar un chorrito de limón por encima. Y a disfrutar!!!!

Guiso de Tempeh

Fri, 10 Mar 2023 12:32:11 GMT

Guiso de Tempeh

- Maceramos el Tempeh. Yo lo puse mitad de líquido de salsa de soja (eco) y mitad de aceite de oliva. Y lo tuve dos días en el frigo, lo iba agitando a ratos para que se impregne bien.

- Partimos el Tempeh en cuadrados y lo pasamos por la sartén para dorarlos un poco. Una vez que estén dorados los retiramos del fuego y reservamos.

- Ponemos en una cazuela una base de aceite, ajos laminados, y patatas troceadas. Removemos un poco para que se doren y añadimos caldo vegetal, hojas de laurel, hierbas provenzales, cúrcuma en polvo, y ajo en polvo. Cuando lleve 10 minutos, añadimos el tempeh.

- Lo dejamos otros 10 minutos más y añadimos pimiento rojo del piquillo. En mi caso, porque no tenía pimiento rojo en ese momento.

- Después de estos 10 minutos, probamos la patata y el guiso estaría listo para devorarlo!! ;-)

Lasaña de Soja texturizada

Wed, 26 Oct 2022 10:28:51 GMT

LASAÑA VEGGIE

- Primero hidratamos la soja texturizada fina . Yo pongo agua caliente y dos cucharadas de salsa de soja en un bol y la dejo hidratarse. Tarda alrededor de 10-15 minutos en estar lista.

La escurrimos bien, pasándola por un escurridor.

- Hago un sofrito con cebollita y añado un poco de fritada. Lo aparto y lo dejo en un bol.

- Añado la soja texturizada y lo remuevo bien para que se mezcle. En mi caso, añadí sazonador de Guimarana sabor carne, y también añadí hierbas provenzales.

- Y ahora solo queda montar la lasaña.

- En mi caso, compré las obleas para lasaña que hay que hidratarlas en agua caliente 10 minutos.

- Cubrí una bandeja de cristal de sheese cheedar que lo uso como si fuera mantequilla. Y empezamos a montar la lasaña, una capa de oblea, una capa de soja texturizada, yo la puse bien de queso rallado de gratinar , y añadí otra capa. Y así hasta acabar con la soja que hayas hidratado.

- Termino la lasaña, cubriéndola con bechamel (leche de avena, aceite y harina de trigo. En otra ocasión usé harina de trigo integral, y aunque queda con diferente textura, la lasaña quedó igual de buena) , con bien de queso de gratinar, y un chorrito de salsa barbacoa para darla un toque más gustoso. Meter en el horno 10min, y 5 min para gratinar.

Lista!!! no se tarde nada!!!

Sojalitas al ajillo

Tue, 04 Oct 2022 16:20:03 GMT

SOJALITAS AL AJILLO

-Primero cocemos las sojalitas durante 10min. Yo puse un cazo con agua y una cucharadita de salsa de soja. Una vez hidratadas, las dejamos escurriendo con un colador. (La poquita agua que van escurriendo estando en el colador, yo lo guardé para el final de la receta)

-En una cazuela pongo abundante aceite (que se cubra el fondo) y añadimos 9 dientes de ajo sin pelar. Los removemos bien a fuego medio durante 10 minutos más o menos. La intención de esto es que se queden blanditos y que añada sabor al aceite. Hay que removerlos de continuo para que no se quemen. Una vez que estén blanditos los reservamos.

-En ese aceite añadimos las sojalitas, un par de hojitas de laurel y unas hierbas provenzales.

Lo removemos bien para que absorban un poquito de aceite y así cojan sabor a ajo. A continuación añadimos medio vaso de vino blanco, los ajos (sin pelar) que habíamos reservado y lo dejamos que se evapore.

-Una vez que el vino se ha evaporado, el plato ya está listo.

-Aquí, yo como soy adicta al ajo, pelé y machaqué 4 dientes de ajo más en un mortero y los añadí. Junto con el caldito que escurrieron las sojalitas en el colador.

Esta receta es muy versátil. Una vez preparado, lo metí en un tupper y se conserva hasta dos días en el frigo. Siempre es mejor comerlo reciente porque algunas sojalitas se van quedando algo secas.

Para cenar un día yo lo metí en pan de hamburguesa, y al día siguiente lo comí con arroz!!

Bocadillos de Picnic

Fri, 05 Nov 2021 12:51:22 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

BOCADILLOS DE PICNIC

¿Querías un bocadillo que no lleve carne y no sea tortilla otra vez?
INGREDIENTES

Pan al gusto

Pimientos rojos de bote

Cebolla caramelizada: cebolla, vino, azúcar, pimienta y aceite de coco.
Seitán
PREPARACIÓN
Hacer el seitán a la sartén
Cortar el pan y poner el pimiento
Para la cebolla juntar los ingredientes y hacer a fuego lento.

Andrea Gómez Cabellos

Quiché de quinoa

Fri, 29 Oct 2021 11:52:59 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

QUICHÉ DE QUINOA

Una manera diferente y sin utilizar huevo

INGREDIENTES
Quinoa hervida
Mostaza
Una lámina de hojaldre
Tomates cherry o tomates cortados cuadrados
Un chorro de vino
2 dientes de ajo
Aceite
Levadura nutricional
Sal
Pimienta
Romero
Albahaca
PREPARACIÓN
-Poner la masa en un recipiente redo Fe de horno y con alguna legumbre seca para que no suba dejar en el horno hasta que se dore.
-Cuando la quinoa esté lista y hervida añadir dos cucharadas de mostaza.
-Cortar los tomates y hacer en la sartén a fuego lento con el vino, ajo, aceite , levadura nutricional, romero, albahaca, sal y pimienta. Unos 20 minutos.
-Montar el quiche : quitar la legumbre de la masa cuando esté fría y poner la quinoa.
Por encima añadir el tomate.

Andrea Gómez Cabellos.

Ensalada de coliflor

183:852773164 (Soraya Gomez Balsells) — Fri, 29 Oct 2021 11:49:31 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

ENSALADA DE COLIFLOR

Una receta súper fácil para comer verdura de otra manera.
INGREDIENTES
Coliflor triturada
Zanahoria cortada fina
Cebolla morada
Veganesa o mahonesa

PREPARACIÓN
Junta todos los ingredientes en un bol y aliña con la salsa.

Andrea Gómez Cabellos

Ensalada Thai de pepino

Thu, 14 Oct 2021 11:04:57 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

ENSALADA DE PEPINO �� THAI

Uno de mis platos típicos de verano.

INGREDIENTES
2 pepinos grandes, cortados a láminas finas
½ cda de sal
1 cda de semillas de sésamo tostadas
1 cebolleta picada fina (opcional)
* aliño:
3 cdas de vinagre de arroz
1 cda de salsa de soja
1 cda de zumo de lima
2 cdtas de aceite de sésamo tostad
2 cdtas de sirope de ágave
1 cdta de jengibre fresco, rallado fino
¼ de cdta de ajo en polvo
Pimienta negra al gusto

Andrea Gómez Cabellos.

Sashimi de sandía

Thu, 14 Oct 2021 10:59:53 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

SASHIMI DE SANDÍA ��

¿Os encanta la sandía y queréis comerla de diferentes formas? Queréis una receta que lleve un fermento buenísimo como el kombucha? Necesitáis esta ��‍♀️ receta.

INGREDIENTES
Media sandía
Un vaso de kombucha
Una cuchara de jengibre en polvo
Especia de humo
Salsa de soja
Puedes darle un toque picante con Tabasco
Sal
Sésamo para emplatar

PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes con la sandía cortada en dados durante dos horas en el frigorífico.
Sacar y bañar los laterales en el sésamo
Listo!!

Andrea Gómez Cabellos

Brownie Vegano

Thu, 14 Oct 2021 10:56:16 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

BROWNIES VEGANO ��

Esta receta es perfecta para los que queréis comer dulce y no estropearos el cuerpo. No lleva gluten, azúcar ni huevos.

INGREDIENTES
3 plátanos
Leche vegetal 330ml
Canela un poco ��
Aceite de girasol 1/2 vaso
Harina de avena 2 vasos
Un sobre de levadura
Panela 1 vaso
Cacao 2 cucharadas
Avellanas machacadas

PREPARACIÓN
Precalentar el horno 200 grados.
Juntar los plátanos cortados, el aceite y la leche en un vaso y batir con la batidora.
En otro bol añadir: la harina, el cacao, la levadura, la panela y la canela.
Juntar las mezclas y agregar las avellanas.
Poner en un recipiente de horno con papel de horno o aceite.
Dejar en el horno 30 minutos.

Andrea Gómez Cabellos

Ensalada de Calabacín

Thu, 14 Oct 2021 10:52:14 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

ENSALADA DE CALABACÍN

Es tan fácil que no necesita explicación, pero no se tarda nada y os sacará de más de un apuro.

INGREDIENTES:
Calabacín
Queso vegano tipo feta (yo utilizo tofu)
Aceite de oliva
Sal
Limón
Menta

PREPARACIÓN:
Cortar el calabacín y ponerlo en la sartén.
Cuando esté blando ponerlo en una ensaladera y añadir el resto de los ingredientes.
Yo rallé la piel del limón.

Andrea Gómez Cabellos

Paella negra

Mon, 13 Sep 2021 09:32:44 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

PAELLA NEGRA

Todo un descubrimiento! Para los que echan de menos el arroz negro con la tinta.
Mucho más sano!!

INGREDIENTES
Dos algas nori
Arroz negro nerone 250 persona
Tofu
2 tomates
Ajo
Cebolla
Pimiento rojo
Vino blanco
Salsa de soja
Agua (doble que de arroz) o caldo de verduras.
Hoja laurel

PREPARACIÓN
Tostar el alga un poco primero en la sartén.
Cortar el tofu y tostar en la sartén con un chorro de soja.
Poner el ajo, cebolla y pimiento cortado muy pequeño a freír. Poner la hoja de laurel.
Añadir el tofu y el vino blanco.
Triturar el tomate y añadirlo.
Cortar el alga pequeño y añadirlo.
Echar el arroz y el agua.
Dejar 50 minutos.

Andrea Gómez Cabellos.

Ensalada templada de garbanzos y bainas

Fri, 03 Sep 2021 11:58:40 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS Y BAINAS ��

Esta vez he utilizado la vista para esta ensalada. El Color de la patata morada es increíble.
INGREDIENTES
Patatas moradas cocidas
Garbanzos cocidos
Bainas cocidas
Pimiento rojo al horno
Limón
Aceite de sésamo
Sal
Especias garbanzos: curry, comino, tomillo, sal, pimentón.

PREPARACIÓN
Se cuecen los ingredientes: patata, bainas ( podéis hervirlos o al vapor) y se ponen cortados en una ensaladera.
Los pimientos se pueden coger hechos de calidad o poner el pimiento rojo media hora en el horno con sal y aceite.
Los garbanzos se puedes coger hechos también o hacer en la olla 20 minutos. Primero 12 horas en agua.
Para los garbanzos hay que utilizar las especias y ponerlas en la sartén y dejar que se tuesten unos minutos.
Con todos los ingredientes preparados, aliñamos la ensalada con sal , limón y aceite.

Andrea Gómez Cabellos.

Fideuá de verduras japonesa

Fri, 27 Aug 2021 11:45:44 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

FIDEUÁ DE VERDURAS JAPONESA

Cuando fusionas la fideuá con un ramen asiático: sale esto

INGREDIENTES
Verdura : calabacín, pimientos, cebolla, ajo…

Pasta de fideuá ( puede ser fideos finos o gruesos)

Setas deshidratadas

Algas marinas ( wakame sirve)

Miso

Vino blanco

Agua

Soja

Aceite de sésamo

PREPARACIÓN

Cortar las verduras y ponerlas en la paellera con el aceite de sésamo.
Añadir el vino blanco y la pasta miso.
Poner las algas y las setas e hidratas con soja y luego con agua.
Echar la pasta de fideos y dejas 10 minutos.

Andrea Gómez Cabellos.

Pizza Vegana

Fri, 20 Aug 2021 10:45:40 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

PIZZA VEGANA ��

Mi primera pizza vegana y no será la ultima. Es mucho menos pesada.

INGREDIENTES
Masa:
500 gramos harina espelta integral
10 gr levadura
300 ml agua
3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN
Juntar los ingredientes en un bol y dejar una masa homogénea.
Dejar media hora.
Podéis poner una base de pesto o tomate y colocar toda la verdura que queráis. Por encima un queso vegano, especial pizza. Están riquísimos!!
Con el horno caliente dejarla 10 minutos

Andrea Gómez Cabellos.

Quiche de aguafaba

183:852773164 (Soraya Gomez Balsells) — Fri, 13 Aug 2021 10:46:52 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

QUICHE DE AGUAFABA ��

Mi primera receta en casa de Quiche de aguafaba.

Este ingrediente es un sustituto de los huevos para hacer que tus platos sean veganos. Está compuesto del agua que sueltan los garbanzos al hervirse.

INGREDIENTES

Calabacín
Puerro
Aguafaba
Tofu ( yo he usado uno con pimiento rojo)

Especias: pimienta, sal, tomillo, algo de picante, salvia.

PREPARACIÓN

Cortar el puerro y el calabacín y freírlos en la sartén no hace falta usar aceite.
Añadir el tofu desmigado.
Precalentar el horno a 200°.
En un bol echar la aguafaba y batirla con sal y pimienta.
Echar las verduras en una bandeja de horno y cubrir con la aguafaba.

Esperar 10 minutos a que se cuaje.
Podéis añadir levadura nutricional.

Andrea Gómez Cabellos.

Carpacho de sandía

Fri, 23 Jul 2021 08:31:23 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

CARPACHO DE SANDÍA ��

Increíble este plato! Pocos ingredientes y un sabor súper distinto.

INGREDIENTES

Sandía
Sal
Pimienta
Especia de humo
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

➡️Precalentar el horno 180 grados.
➡️Poner un cuarto de sandía al horno con sal, pimienta y sin la cáscara.
➡️Añadir un poco de humo diluido en el aceite.
➡️Dejar una hora e ir girando de vez en cuando.
➡️Cuando se enfríe cortar en lonchas finas y poner el líquido por encima.

Ghlee

Tue, 06 Jul 2021 10:42:58 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

Mantequilla Ayurveda o mantequilla clarificada.

Estimula la mente y revitaliza el cuerpo ya que posee virtudes revitalizantes.

*Mejora el funcionamiento de pulmones, hígado y del sistema inmunológico.

*Ayuda en la digestión, el tratamiento de trastornos digestivos y la correcta asimilación de alimentos.

*Contiene ácidos grasos no saturados, saludables para el sistema cardiovascular.

*Es un gran depurativo de hígado, vías biliares e intestinos.

*Es útil durante el proceso de desintoxicación, para la anemia y los desordenes de la sangre.

*Antioxidante natural.

*Lubrica todas las articulaciones.

Suele utilizarse para aportar un valor nutricional a diferentes platos, acompañar vegetales y también para freír alimentos o sustituir el aceite tradicional.

En la India también es utilizado para elaborar pan y preparar palomitas de sorgo o maíz.

Preparación;

2 paquetes de mantequilla ecológica sin sal.

Corto en dados la mantequilla, y la pongo en un cazo a fuego suave, removiendo hasta que suelte arenilla marrón y se ponga de color oro.

Lo pongo en un bote cristal y dejo que se enfríe.

Lo conservo en la nevera.

Andrea Gómez Cabellos.

Calabacín relleno

Fri, 02 Jul 2021 10:27:05 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

CALABACÍN RELLENO

Esta receta os va a facilitar muchas cenas o comidas. Solo tenéis que llenarlo con los que tengáis en la despensa o incluso podéis cambiar el calabacín por otra verdura.

INGREDIENTES:

Calabacín
Cebolla
Ajo
Soja texturizada
Especias: sal, pimienta, comino, Canela y orégano.
Ghee
PREPARACIÓN:

➡️Empezaremos cortando arriba y vaciando con una cuchara el calabacín (no es difícil ni costoso).
➡️Precalentamos el horno.
➡️Ponemos la soja texturizada con agua o soja (salsa) unos 10 minutos. Yo pongo un poco de especia de humo ��.
➡️Hacer un sofrito con las verduras cortadas muy pequeñas y el ghee.
➡️Añadir la soja texturizada.
➡️Rellanamos el calabacín y lo metemos 20 minutos al horno.
*️⃣Podemos poner tomate �� triturado como salsa o poner antes de cerrar la tapa del calabacín queso ��.

Andrea Gómez Cabellos.

Hoy no es el día de la MUJER, lo son todos!

Mon, 28 Jun 2021 10:00:00 GMT

Entrada de @encuentrate_kinesiologia

Esta semana hablamos de nosotras, las mujeres . Y con esto no estoy haciendo un artículo que solo debamos leer el sexo femenino. Es un artículo para todxs, a todxs nos preocupa.

Despertar! Levantaros y quejaros!!!

No sabéis cuantas madres tengo en la consulta que no disfrutan de su vida, que se han acostumbrado a algo que creen que no pueden cambiar y aunque lo hayan elegido ya no forma parte de ellas.

Quiero contaros un secreto: cuando una mujer llega a mi consulta y me dice que no puede con algo o que hay algo en su vida que no puede cambiar y que no le gusta, siempre las digo lo mismo.

TIEMPO. Necesitamos tiempo para nosotras y no sentirnos mal por ello. Sacar un rato para tocarnos los pies, tomar algo mirando el cielo, dar un paseo escuchando nuestros sentimientos o ponernos velas en nuestro almuerzo para mimarnos.

La vida nos hace evolucionar constantemente y darnos cuenta de que algo ya no forma parte de ella, es un crecimiento precioso.

A las mujeres nos cuesta más desarraigarnos de nuestros deberes, por eso creo que en la consulta tengo más mujeres que hombres con este problema.

No nos podemos olvidar de querernos y cuidarnos, si no sabemos hacerlo, no podemos cuidar a nadie más.

Por eso, hay que cuidarse todos los días, no solo los días de fiesta o los días que no hay trabajo, no están los niños, TODOS LOS DÍAS SON NUESTRO DÍA.

Esto lo firma una madre de dos hijos, divorciada, empresaria, fuera de su ciudad de origen y con los mismos problemas que tú.

No estamos solas.

Andrea Gómez Cabellos.

No pollo a la cerveza

Fri, 25 Jun 2021 08:17:13 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

NO POLLO A LA CERVEZA

Esta es una de las recetas que más echaba de menos después de ser vegetariana. Mismo sabor!! Conseguido!! ��

INGREDIENTES
Heura
Pimiento rojo y verde ��
Cebolla
Zanahorias
Tomillo, romero, perejil
Sal y pimienta
Una lata de cerveza

PREPARACIÓN

▶️Cortar los ingredientes y precalentar el horno.
▶️Ponerlos en la bandeja con las especias y con la cerveza.
▶️Déjalos unos 20 minutos.
��si las especias son frescas ganará mucho el plato.

Andrea Gómez Cabellos.

Sistema inmunológico y actividad física

Mon, 21 Jun 2021 10:00:00 GMT

Entrada de @encuentrate_kinesiologia

SISTEMA INMUNOLÓGICO Y ACTIVIDAD FÍSICA

Ahora que empezamos a relajarnos con las restricciones y podemos salir más con el buen tiempo, podemos plantearnos volver a nuestra actividad física al aire libre.

Si no haces deporte creo que es un buen momento para empezar, después de todo lo que hemos vivido, hemos aprendido que cuidarse es lo más importante.

El sistema inmunológico se puede cuidar de muchas maneras, pero estas son las principales: una dieta sana, una mente sana y hacer deporte.

Estas son las 3 claves para que el sistema inmunológico esté fuerte y resista cualquier virus.

La actividad física puede ayudar a eliminar bacterias de los pulmones y las vías respiratorias. Esto puede reducir las probabilidades de contraer un resfriado, gripe u otras enfermedades.
El ejercicio provoca cambios en los anticuerpos y los glóbulos blancos (GB). Los GB son las células del sistema inmunitario que combaten las enfermedades. Estos anticuerpos o GB circulan más rápidamente, así que pueden detectar enfermedades con más rapidez de lo que podrían haberlo hecho antes. Sin embargo, nadie sabe si estos cambios ayudan a prevenir infecciones.
La elevación breve de la temperatura corporal durante e inmediatamente después del ejercicio puede impedir el crecimiento bacteriano. Esta elevación en la temperatura puede ayudarle al cuerpo a combatir mejor una infección. (Esto es similar a lo que sucede cuando se tiene fiebre).
El ejercicio disminuye la secreción de las hormonas del estrés. Un nivel alto de estrés incrementa las probabilidades de que se presente una enfermedad. Disminuir las hormonas del estrés puede proteger contra enfermedades.

¡No olvides compartir si te ha gustado!

Andrea Gómez Cabellos.

Espaguetis con anacardos

Fri, 18 Jun 2021 10:25:04 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

ESPAGUETIS CON ANACARDOS

Riquísima receta que he encontrado en internet. Para un día que os apetezca sorprenderos.
INGREDIENTES

Salsa:
��Anacardos 4-8 en remojo
��Levadura nutricional
��Leche vegetal
��Ajo en polvo
��Sal y pimienta
Acompañamiento:
��Cebolla
��Ajo
��Champiñones
��Espinacas
��Sal y pimienta
��Ghee

PREPARACIÓN
▶️Cortar el ajo y la cebolla y poner con ghee en la sartén. Cuando esté pochado añadir los champiñones laminados. Por último, las espinacas, sal y pimienta.
Para hacer la salsa hay que triturar todos los ingredientes e ir añadiendo poco a poco la leche.

Andrea Gómez Cabellos.

Legumbres; las olvidadas en las dietas actuales

Mon, 14 Jun 2021 10:00:00 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiología

LEGUMBRES: las olvidadas en la dieta moderna

Pensáis que las legumbres como los garbanzos o las lentejas son comidas de abuelas o de madres?

Parece que se han olvidado las legumbres en las dietas modernas. Hemos dejado de comer platos cocinados a fuego lento, para incluirlas en una ensalada abriendo el bote.

Pero aun así, siendo una fuente de proteína tan buena, no sabemos usarlo lo suficiente.

Y dentro de las dietas de gente joven las legumbres son muy olvidadas.

Os dejo sus propiedades y en el blog hay recetas que podéis hacer súper originales.

LENTEJAS: fuente de hierro

Suelen aconsejarse en caso de anemia debido a que 100 g de lentejas aportan el 85% de hierro que necesitamos diariamente. Ahora bien, se trata de un tipo de hierro diferente al que contiene la carne o el pescado, que es más fácil de absorber que el proporcionado por las leguminosas. También sabemos que la vitamina C ayuda a absorber mejor el hierro, y por esta razón se recomienda acompañar su consumo de alimentos ricos en dicha vitamina, como el pimiento rojo. Las lentejas rojas son las más digestivas y las que tienen una cocción más fácil: en 20 minutos y sin remojo se obtiene un plato muy nutritivo. Al cocerlas pierden su consistencia, por lo que son ideales para hacer purés, sopas, estofados o patés para untar en bocadillos.

GARBANZOS: contra el colesterol

Son varios los estudios que han demostrado que los ácidos grasos que contienen los garbanzos reducen la tasa de colesterol en sangre. Asimismo, aportan magnesio, que protege al organismo contra enfermedades cardiovasculares y alivia las úlceras pépticas y duodenales. Gracias a su alto contenido en fibra soluble son ideales para mejorar el tránsito intestinal y tratar los problemas de colon. Ese mismo nutriente los hace especialmente indicados para los diabéticos, ya que contienen una sustancia inhibidora de la digestión de los hidratos que hace que se absorban lentamente. Por esa misma razón, y a pesar de ser muy calóricos, pueden ser útiles en dietas de adelgazamiento porque generan sensación de saciedad durante mucho tiempo.

ALUBIAS: muy energéticas

Las alubias o judías blancas son una de las legumbres más completas desde el punto de vista nutricional. Son ricas en minerales como potasio, hierro y magnesio, un mineral esencial para que funcione la hormona calcitonica, que ayuda a incrementar el calcio en los huesos y a retenerlo, resultando de gran ayuda en caso de artritis.

AZUKIS: las más digestivas

Son unas pequeñas alubias rojas de forma redondeada consumidas en Oriente desde hace siglos. Desde China se introdujeron en Japón hace unos mil años y actualmente se cultivan en casi todo el mundo. Según la medicina oriental se considera que fortalecen y tonifican los riñones, previniendo la formación de cálculos renales o biliares y contribuyendo a su disolución. Al contrario que otras legumbres, las judías azuki son altamente digestivas y poseen la propiedad de no provocar flatulencias o gases intestinales. Entre otras cualidades, facilitan la digestión y el desarrollo de la flora intestinal, regulan los niveles de azúcar en sangre y, gracias a su aporte de vitamina B1 y tiamina, se aconsejan durante los procesos de desintoxicación.

SOJA: proteica y antioxidante

Muy rica en proteínas, vitamina B, tocoferoles, calcio, hierro y fósforo, la soja contiene isoflavonas y lecitina (dos nutrientes que contribuyen a controlar el colesterol) y también fitoestrógenos, reconocidos antioxidantes. Diversos estudios epidemiológicos relacionan el consumo de soja con una reducción de las enfermedades cardiovasculares.

Andrea Gómez Cabellos.

Pizza rápida de burrata

Fri, 11 Jun 2021 08:58:04 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

PIZZA RÁPIDA DE BURRATA ��

Es súper sencilla si tenemos ya la masa hecha.
En 15 minutos de preparación podemos comer un plato súper diferente de sabor.

INGREDIENTES
Masa quebrada
Un calabacín
Queso parmesano
Burrata
Yema huevo
Sal y pimienta
Aceite picante

PREPARACIÓN

▶️Lava y pela todo el calabacín con un rayador.
▶️Entiende la masa y pon el queso parmesano rayado, dejando unos 4 cm a los lados.
▶️Enciende el horno y caliéntalo.
▶️Pon por encima de queso el calabacín y dobla los laterales.
▶️Pinta con la yema los laterales y echa aceite.
▶️Mételo en el horno unos 15 minutos.
▶️Sácalo del horno y ponla burrata abierta con sal y pimienta.

Andrea Gómez Cabellos.

¿Comes saludable o vas a la moda?

Mon, 07 Jun 2021 10:00:00 GMT

Entrada de @encuentrate_kinesiología

¿Comes saludable o vas a la moda?

Esta semana quiero hablaros sobre las dietas y dejaros otro pedacito de mí en cuanto a mis conocimientos sobre el tema.

Llevo dando cursos, talleres y consultas sobre la comida saludable y como perder kilos estos cinco años y creo que puedo dejaros unas recomendaciones.

Hay que ser consciente, de que cada persona llevamos un modo de vida, una actividad física y tenemos diferente el metabolismo pero si tuviera que generalizar en unas normas universales que pudieran serviros, os dejaría estas reglas.

Y con este artículo quiero decir que para mí es más importante llevar una dieta equilibrada que tenerlo el peso deseado.

-La fruta siempre fuera de las comidas o 1/4 de hora antes de su ingesta.

-El orden de las comidas debería de ser de menor pesadez a mayor, empezando siempre por cremas purés ensaladas y terminando con proteínas pesadas o grasas como son los frutos secos.

-Intentar no mezclar proteínas de origen animal come proteínas de origen vegetal.

-La cantidad de agua varía según cada persona, pero no solo depende de su peso sino también, de su actividad física y de su tiempo frente a un ordenador.

-Siempre va a ser más sano si mejoramos la calidad de nuestra comida y empezamos a comprar productos más bio o ecológicos.

-Todo lo sencillo es más sano, intenta cocinar sin salsas, respetando el sabor original de los alimentos.

-Olvídate de todas las dietas y artículos de la revistas simplemente observa tu cuerpo y se participe de tu alimentación, observa lo que cada alimento produce en ti, puedes ir jugando con cada uno de ellos, sintiendo si alguno es más indigesto, si te hincha o te proporciona más energía.

-Acuérdate que comida es amor y es un placer, un regalo que nos damos. Intenta ser creativa y acuérdate de que un mismo alimento puede ser cocinado, hervido, hecho al vapor, secado en un horno o frito en una sartén. Busca y siente el tuyo.

Andrea Gómez Cabellos.

Paella vegana al horno

Fri, 04 Jun 2021 12:01:16 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiología

PAELLA VEGANA AL HORNO ��

Todo un descubrimiento! No tengo más que decir.

INGREDIENTES

Arroz semi integral
Tomate triturado
Un tomate
Chorizo y morcilla vegana
Una patata
Un bote de garbanzos
Agua �� o caldo
Ajo �� una cabeza entera
Pimentón
Sal
Ghee

PREPARACIÓN
▶️Poner en la paellera el ghee con los garbanzos, la morcilla y el chorizo cortado.
▶️Añadir el pimentón, sal y un poco del tomate triturado.
▶️En el centro podéis poner los ajos sin pelar, solo quitando las primeras capas. Os animo a probarlo.
▶️Encender el horno y precalentar.
▶️Remover un poco con el arroz y llenar de agua o caldo.

▶️Decorar con rodajas de tomate y patata.
▶️Poner la paellera en el horno (espero que la vuestra se pueda meter) y dejar que se haga y tueste el arroz.

Andrea Gómez Cabellos.

Piedras y propiedades

Mon, 31 May 2021 10:00:00 GMT

Entrada de @encuentrate_kinesiologia

PIEDRAS Y PROPIEDADES

Estamos acostumbradxs a pensar que el uso de las piedras es para gente que cree en la Magia y que sus efectos son sugestionables.

Estoy utilizando este blog para contaros artículos basados en mis experiencias, sin recomendaros nada que no sea probado.

Una vez oí que la naturaleza está para ayudarnos y las piedras por lo tanto, nos pueden acompañar a sanar y equilibrar ya que poseen las mismas propiedades que la misma naturaleza. Si creemos en las plantas y las usamos por sus propiedades, porque no las piedras.

Durante años he usado estas piedras para mi y mi entorno, y me han ayudado mucho.

Estas son las piedras que yo utilizo como mi botiquín.

Amatista

La amatista es una piedra muy poderosa y protectora. Tranquilizante natural que ayuda a bloquear las energías ambientales negativas. A la hora de meditar te ayuda a alejar tus pensamientos de lo mundano, potenciando la asimilación de nuevas ideas. Aporta sentido común, potencia la memoria y la motivación y te centra emocionalmente.

A nivel curativo, la amatista es ideal para aliviar el dolor de las tensiones físicas, emocionales y psicológicas, bloqueando el estrés geopático. Combate el insomnio y aporta un sueño reparador. Conecta los cuerpos físico, mental y emocional conectándolos con el espiritual. Limpia el aura y transmuta la energía negativa además de estimular los chacras de la garganta y coronilla. Utilizar una punta, ponla mirando hacia ti si quieres que absorba energía o al revés si lo que deseas es eliminarla. Debajo de la almohada en caso de querer mejorar la calidad del sueño.

▶️Yo la uso para el wifi.

Obsidiana

La obsidiana es una piedra que nos impulsa a crecer dándonos apoyo pero se ha de manejar con sumo cuidado y mejor bajo la tutela de un terapeuta cualificado. Provee una profunda curación del alma.

Es una piedra muy protectora que forma un escudo en contra de la negatividad, absorbiendo las energías negativas del entorno.

Espiritualmente vitaliza el alma y elimina los bloqueos energéticos y posibles tensiones. Estimula el crecimiento a todos los niveles, animando a explorar lo desconocido. A nivel psicológico, te ayuda a saber quien realmente eres.

La obsidiana posee diferentes colores propiedades específicas para cada una de ellas:

-Obsidiana negra. Es una piedra muy poderosa y muy creativa. Su uso aumenta el autocontrol y obliga a afrontar el auténtico yo. Es muy protectora, repele la negatividad y dispersa los pensamientos poco amorosos.

En la sanación, si se coloca en el ombligo, asienta la energía espiritual en el cuerpo y, sobre el tercer ojo deshace barreras mentales.

-Obsidiana dorada. Muy eficaz como bola de cristal. Psicológicamente elimina cualquier sensación de futilidad o conflicto del ego. A nivel de sanación equilibra los campos de energía.

-Obsidiana caoba. Tiene una energía más delicada que la negra. Da fortaleza y vitalidad en momentos de necesidad y elimina bloqueos energéticos.

-Obsidiana arco iris. Es una obsidiana muy delicada pero muy protectora. Absorbe la energía negativa del aura y elimina el estrés corporal.

▶️ yo la uso para las malas energías.

Ámbar

El ámbar tiene intensas conexiones con la Tierra y es una piedra que asienta las energías superiores.

El ámbar es una poderosa sanadora y limpiadora que aleja las enfermedades del cuerpo así como limpia el entorno y los chacras. Absorbe las energías negativas y las transmuta en positivas.

Psicológicamente aporta estabilidad a la vida, pero también motiva, vinculando el objeto del deseo con el impulso para conseguirlo.

Mentalmente estimula el intelecto, despeja la depresión y favorece un estado mental positivo. Aporta equilibrio y paciencia.

Espiritualmente, el ámbar ayuda a ser más altruista a la vez que aporta sabiduría.

A nivel curativo, el ámbar es un poderoso limpiador y sanador de los chacras.

Llévala puesta durante largo periodos de tiempo, especialmente en la muñeca o en la garganta.

▶️ yo la uso para los bebés.

Cuarzo

El cristal de cuarzo blanco es una piedra de las más poderosas entre la familia de los cuarzos, sus mayores yacimientos están en Brasil y se pueden obtener en hermosas joyas o trozos de piedras naturales.

¿Para qué sirve el cuarzo blanco?

El cuarzo blanco es una piedra altamente sanadora para enfermedades y equilibra el cuerpo. Sus propiedades curativas están relacionadas con el sistema respiratorio y urinario. Mejora el sistema de circulación y la lactancia de la mujer. Es por eso que se usa en numerosos tratamientos terapéuticos.

Suerte

En primer lugar, el cuarzo blanco va a aportarte suerte en todos los ámbitos de tu vida, Es probable que sientas que tienes mala suerte, las cosas no te salen como tú quieres, o notas que todo te sale justo al revés. Es normal y son periodos de tiempo, pero el cuarzo blanco te ayudará a cambiar esa suerte para mejor.

Te Protegerá de energías negativas

Existen energías positivas y negativas, estas te rodean en base a tus pensamientos y otros muchos factores, lo cierto es que el cuarzo blanco te ayudará a alejar de ti toda clase de energías o vibras negativas, dando serenidad a tus pensamientos y en consecuencia a tu vida. Convirtiéndose de este modo en un protector para ti.

Le dará serenidad a tu mente

Otra de las propiedades del cuarzo blanco es su capacidad para calmar tu ansiedad, brindar serenidad a tus pensamientos, darte seguridad emocional en momentos difíciles. Muchas veces no te ha pasado que te sientes solo(a), triste, estresado y lo peor es que no sabes ni porque, es normal esas emociones y son producto de la ansiedad.

Entonces te sorprenderá como este cuarzo puede calmar tus emociones y llenar de tranquilidad tu mente. Es por esto que el cuarzo blanco es conocido también como el cristal de la autoayuda.

Te rodeará de positivismo

A raíz de lo que te he dicho anteriormente, sobre las bondades del cuarzo blanco para atraer las energías positivas contigo, esto hará que te contagies de positivismo, empieces a ver el lado bueno, el lado positivo a las cosas.

Créeme esto tendrá bastante repercusión en tu día a día, el pensamiento es muy importante para las cosas que quieres atraer a tu vida, y si tienes la capacidad de pensar en forma positiva entonces tendrás la capacidad de atraer la mejor energía, y cosas buenas hacia ti.

Mejorará tu memoria

Otra de las propiedades del cuarzo blanco es que te ayudará si tienes problemas para recordar ciertas cosas, si notas que se te olvidan muy a menudo cosas, entonces el cuarzo blanco te beneficiará ya que otra de sus propiedades es mejorar la memoria, ya que aumenta las capacidades cognitivas de las personas.

Esto no solo te ayudara a mejorar tu memoria, sino a poder obtener mejor concentración, y reducir el estrés causado del día a día.

Diversos tratamientos

El cuarzo Blanco es utilizado también para tratamientos para problemas urinarios, así como también para tratar los problemas de la mujer en su etapa de lactancia.

Bloqueo de ondas ELECTROMAGNÉTICAS

Como si fuese poco todos los beneficios del cuarzo blanco que ya te hemos mencionado, este también sirve para ayudar a reducir el impacto de las ondas electromagnéticas que nos llegan por medio de los aparatos electrónicos que usamos en nuestro día a día.

Cuencos de Cuarzo

Los cuencos de cristal de cuarzo producen un sonido que relaja las ondas cerebrales y favorece la regeneración celular. Son muy utilizados en yoga, meditación y terapias de sanación. Los musicoterapeutas conocen bien las propiedades curativas de los cuencos tibetanos de cuarzo.

Tanto tocarlos como escucharlos, nos ayuda a relajar el cuerpo y enfocar la mente, por lo que son ideales para practicar mindfulness, reiki y complementar cualquier terapia de sanación como un buen masaje, sanción con cristales o potenciar nuestro poder de visualización.

▶️yo la uso para pedir deseos

Malaquita

La malaquita es un mineral que ha de ser tratado con precaución debido a su enorme poder, ya que amplifica tanto las energías positivas como las negativas. Es una importante piedra protectora ya que absorbe de una forma muy fácil las energías negativas del cuerpo.

La malaquita limpia y activa los chacras. Puesta sobre el tercer ojo activa la visualización y la visión psíquica y, puesta sobre el corazón, aporta equilibrio y armonía.

Psicológicamente es una piedra de transformación, muestra todo aquello que impide tu crecimiento espiritual, rompe vínculos no deseados y enseña a asumir responsabilidades.

Mentalmente te ayuda a ir al centro del problema con intuición y comprensión. Fortalece la capacidad de absorber y procesar la información.

Puedes usarla de diversas formas. Sobre el plexo solar para equilibrar los chacras corazón y ombligo y absorber energías negativas. Como elixir has de tener cuidado en utilizar rodados y hacerlo de forma indirecta y, para ayudar a la curación, llévala en la mano izquierda o sobre el tercer ojo.

▶️ yo la uso para abrir al amor

Turquesa

La turquesa se considera por encima de todo una piedra protectora. Está indicada especialmente para los viajeros que acuden a zonas de inestabilidad política.

También se usa en la magia amorosa. Si se entrega una turquesa a la persona amada se estimulará la armonía en la pareja creando una fusión entre las almas de ambos. Según la tradición, si desaparece el amor entre los dos, desaparecerá también el color de la piedra.

Los budistas creen que cada turquesa es un trozo de cielo que ha caído a la tierra.

Sirve para atraer nuevas amistades y conseguir un carácter alegre y sereno. Estimula la belleza.

Está indicada para personas demasiado emotivas y ansiosas ya que ayuda a mantener el equilibrio emocional y al crecimiento personal.

Favorece la autorrealización eliminando cualquier intento de destrucción de uno mismo. Ayuda a tener creatividad a la hora de solucionar los problemas difuminando los agobios y las inseguridades.

Protege contra el mal de ojo, los hechizos malignos y cualquier tipo de magia negativa que se dirija hacia uno mismo.

▶️yo la uso para la garganta

Andrea Gómez Cabellos.

Setas con espinacas

Fri, 28 May 2021 09:50:12 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

SETAS CON ESPINACAS

Este plato me ha sorprendido, os animo a probarlo porque es más saciante de lo que parece.
INGREDIENTES

��Setas de cardo o ostra

��Espinacas

��Cebolla morada

Anacardos

Pasas

Lentejas (bote)

��Curry

��Sal

��Ghee

��Pimienta

PREPARACIÓN

➡️Cortar los ingredientes: la cebolla, las espinacas y las setas en tiras.
➡️Poner un poco de ghee en una sartén y hacer las setas con la cebolla y los anacardos.
➡️Salpimentar y echar el curry.
➡️Añadir las espinacas, las pasas y las lentejas.
➡️Dejar 10 minutos a fuego bajo.

Andrea Gómez Cabellos.

Utiliza las especias como medicina

Mon, 24 May 2021 10:00:00 GMT

Entrada de @encuentrate_kinesiologia

UTILIZA LAS ESPECIAS COMO MEDICINA

Las especias adornan nuestros platos y dan sabores que nos transportan a otros lugares. Pero también podemos utilizarlas como medicina.

CÚRCUMA

Debido a sus propiedades curativas, la cúrcuma se considera un superalimento en todo el mundo. Probablemente es junto con el té verde el alimento con más estudios científicos publicados. Tiene notas de sabor picante y amargo y, según el ayurveda, posee una cualidad energética caliente.

Debido a la curcumina, su principio activo más importante, y a los aceites esenciales que contiene, la cúrcuma puede ayudar con problemas digestivos como gases o hinchazón. Además, posee un efecto antiinflamatorio y anticancerígeno.

Si deseas probar la cúrcuma, puedes usarla como ingrediente de la mezcla curry o añadirla a sopas y salsas. Otra forma de tomarla es preparando una leche dorada.

Es recomendable tomarla junto con pimienta negra y aceite de oliva para multiplicar su asimilación por el organismo.

CANELA

En la cocina ayurvédica, la canela en una variedad de platos dulces y salados. Puedes emplearla para hacer más ricas y saludables las infusiones calientes, los mueslis para desayunar, los pasteles y postres. Las verduras al horno, las sopas y los arroces también se benefician con esta especia ayurvédica, ya que les aporta una nota de sabor interesante. Y puede utilizarse para sustituir el azúcar, totalmente o en parte.

Como casi todas las especias ayurvédicas, la canela también previene problemas digestivos al estimular el apetito y ayudar en la digestión. Asimismo existe evidencia de que la canela ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre (junto con una dieta sin azúcares añadidos, rica en fibra y nutricionalmente equilibrada).

COMINO

Como especia ayurvédica, el comino es particularmente adecuado para los platos contundentes, como sopas sustanciosas y calientes, arroces y currys, que se digerirán mucho mejor. El comino es particularmente conocido como ingrediente del hummus. También puedes usarlo para muchas otras salsas y como ingrediente en panes y panecillos

También hay evidencia de que reduce el estrés y mejora nuestra memoria. Sin embargo, para beneficiarnos de estos efectos, tendríamos que consumir cantidades superiores a la media todos los días.

PIMIENTA

La pimienta es un condimento que da un toque picante, aromático y un gran sabor a cualquier platillo. Así como la sal, es un ingrediente clave en la cocina mexicana, sin olvidar que puede ofrecer múltiples beneficios para la salud. De acuerdo con diversos estudios, la pimienta contiene importantes niveles de vitamina A, C y K, así como minerales —potasio, fósforo, magnesio y calcio, por ejemplo—.

Conoce sus beneficios a continuación.

1. Mejora la digestión. La pimienta negra contiene piperina, un compuesto que estimula naturalmente la liberación de las enzimas digestivas del páncreas.

2. Favorece la pérdida de peso. Gracias a la piperina, la pimienta podría aumentar el ritmo del metabolismo y favorecer la quema de calorías. Una reciente investigación comprobó que este beneficio sería equivalente a caminar 20 minutos.

3. Poderosa contra la gripe. Uno de remedios caseros para calmar estas enfermedades es el uso de la pimienta. Esta especia ayuda a aliviar los síntomas gracias a uno de sus componentes, la capsaicina , una sustancia que estimula las secreciones que ayudan a aflojar el moco y despejar la respiración.

4. Capacidad antioxidante. Gracias a su aporte de vitamina C y betacarotenos, la pimienta negra es altamente antioxidante, razón por la que podría prevenir el daño celular causado por los radicales libres, sustancias dañinas responsables del envejecimiento de las células.

5. Mejora la absorción de nutrientes. La piperina de la pimienta también podría aumentar la biodisponibilidad de varios nutrientes, como vitaminas A y C, selenio o betacaroteno. Es decir, la capacidad de ser absorbidos y utilizados por diferentes partes del cuerpo.

PIMENTÓN

Favorece la formación de colágeno, huesos y dientes.
Favorece el crecimiento de: cabello, visión, uñas, mucosas.
Sistema inmunológico. Refuerza en la bajada de defensas. Ayuda a la creación de glóbulos rojos y blancos.
Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer.
Poder analgésico, para artritis y reuma.
Ayuda a quemar grasas: las variedades picantes, ayudan a quemar grasas.

Existen muchas clases de pimentón, los hay verdes, amarillos y rojos. Los verdes son los más suaves y los rojos tienen el sabor más marcado. Los más utilizados son:

Morrón.
Picante.
Choriceros.
Ñoras
Dulce italiano.

CAYENA

Siempre consumido en cantidades moderadas, la cayena es un gran aliado para el buen funcionamiento del organismo. Entre sus cualidades destaca la ayuda que aporta al sistema cardiovascular y la mejora que produce en la circulación sanguínea.

Por otra parte, la capsaicina que contiene la pimienta roja es beneficiosa para combatir dolores de cabeza, de muelas o en las articulaciones. Asimismo, se puede aplicar de forma tópica para aliviar inflamaciones y contusiones.

Además, la cayena es un buen digestivo que ayuda a aliviar la sensación de pesadez tras las comidas. No obstante, no es recomendable para quienes padecen de acidez de estómago o úlceras.

También se ha demostrado sus propiedades a la hora de prevenir ciertos tipos de cáncer, como el de próstata, gracias a la acción de la capsaicina y de la vitamina C.

NUEZ MOSCADA

Protege el sistema cardiovascular. Su consumo ayuda a prevenir cardiopatías que afectan el correcto funcionamiento del corazón, fortalece el sistema cardiovascular y favorece la buena circulación sanguínea. Contiene propiedades anticoagulantes que ayudan a prevenir complicaciones en el corazón, y es recomendada tomarla para casos de problemas cardíacos y para prevenir la formación de trombos.
Es un antibacteriano natural. Posee propiedades antibacterianas que ayuda a proteger al organismo del contagio de determinas bacterias. Además, es muy utilizada para combatir distintos gérmenes principalmente en la boca y contiene un efecto ligeramente sedante por lo que se usa para aliviar el dolor en las encías.
Es un estimulante del sistema nervioso. Ayuda a mejorar la concentración en las actividades diarias, y funciona como un rejuvenecedor y afrodisíaco.
Es buena para la piel. Puede ser utilizada como un exfoliante natural, ayudando a eliminar células muertas en los poros, acumulación de grasa, acné y cicatrices que este produce. Para esto último se recomienda mezclar el polvo de la nuez moscada con miel.
Es antiinflamatoria. Contiene propiedades que la convierten en un antiinflamatorio natural siento útil para aliviar y mejorar, sobre todo, inflamaciones en el intestino.
Combate la depresión. En muchas culturas es considerada un gran calmante para los nervios y combatir el insomnio.

ANDREA GÓMEZ CABELLOS.

Quiché de espinacas

Fri, 21 May 2021 10:53:36 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

QUICHÉ DE ESPINACAS (sin gluten)

Este descubrimiento de usar la patata en vez de masa de gluten me ha encantado. Queda buenísimo.
INGREDIENTES

2 patatas
Aceite de Oliva
Sal
Espinacas 300gr
Ajo
Cebolla
Nata de avena ��(o tofu)

3 huevos
Pimienta
Nuez moscada
Uvas pasas
PREPARACIÓN

1️⃣Precalentar el horno.
2️⃣Cortar las patatas muy finas ( yo uso una mandolina) y ponerlas en el recipiente que vayamos a utilizar con un poco de aceite.

3️⃣Colocarlas por los laterales y la base.
4️⃣Meterlas en el horno 10 minutos.
5️⃣En una sartén con aceite hacer las espinacas con ajo, cebolla, sal, pimienta y las pasas.
5️⃣En un bol mezclar los tres huevos con la nata y la nuez moscada.
6️⃣Juntar las espinacas en el bol.
7️⃣Y por último, poner la mezcla en el recipiente de las patatas.
8️⃣Dejar en el horno 30 minutos.

Andrea Gómez Cabellos.

Respirar o el arte del PRANAYAMA

Mon, 17 May 2021 10:00:00 GMT

Entrada de @encuentrate_kinesiologia_

RESPIRAR O EL ARTE DEL PRANAYAM

En el artículo de hoy quiero explicaros el arte de la respiración. Y lo defino como un arte porque muy poca gente pone dedicación en ello. Creo que es de los artículos más importantes que voy a escribir, ya que con las mascarillas y el estrés de este año es lo que más necesitamos.

Un poco de teoría..

El cuerpo se divide en tres partes, región abdominal, región diafragmática y región pectoral o clavicular. Por ello existen tres respiraciones básicas:

Respiración baja o abdominal. Al entrar el aire el diafragma baja y se hincha el vientre. Al expulsar el aire el diafragma sube y el vientre se desinfla. Es una respiración para relajarse.
Respiración alta o clavicular. Es superficial y requiere esfuerzo. Al inspirar se suben los hombros y se contrae el abdomen.
Respiración completa yoga o respiración profunda. Al entrar el aire se visualiza como se van llenando los pulmones de arriba a abajo y al espirar se realiza el vaciado en sentido contrario. Sólo se mueven las costillas y el aire entra por la nariz y sale por la boca.

Además de estas tres respiraciones básicas, las diferente asanas o posturas requieren otras formas de respirar, para aumentar o reducir la energía, o para favorecer un estiramiento o una visualización.

Cómo se respira en yoga

Sukha purvaK. Respiración sencilla. Vacía totalmente los pulmones y haz una inspiración profunda. Retén el aire ocho segundos apretando el mentón. Levanta la cabeza y espira profundo durante ocho segundos.
Anuloma viloma. Respiración alterna. Ayuda a equilibrar la energía. Apoya el dedo índice de la mano derecha entre las cejas y el pulgar cerrando la narina derecha. Inspira por el lado izquierdo. Aguanta cinco segundos. Cierra con el dedo anular derecho la fosa izquierda, abre la derecha y espira por ese lado. Aguanta sin aire cinco segundos. Ahora inspira por la derecha, manteniendo la fosa izquierda cerrada, aguanta el aire y espira por la izquierda, cerrando la derecha.
Ujijayi. Respiración sonora o respiración yoga nariz. Relaja y equilibra el sistema nervioso. Sentado de forma cómoda inhala y exhala por la nariz de forma abdominal haciendo ruido con la garganta.
Bramari. Respiración zumbadora. Produce una vibración similar a cuando se pronuncia OM y ayuda a calmar la tensión. Sentado inspira profundo siete segundos y espira abriendo un poco los labios para que se escuche un zumbido. Mantén la espiración 14 segundos.
Kumbahka. Respiración retenida o en cuadrado. Se producen cambios circulatorios y de intercambio de gases muy beneficiosos. Inspira durante 7 segundos. Aguanta el aire 7 segundos. Espira en otros 7 y aguanta sin aire unos últimos 7 segundos. Repite el ciclo al menos 10 veces. Según vayas siendo un yogui más experimentado podrás ir aumentando el tiempo de retención y respiración.

ANDREA GÓMEZ CABELLOS.

Falsa sepia

Fri, 14 May 2021 10:03:04 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia

SEPIA FALSA

Esta receta es de internet. Es súper fácil de hacer. Lo único malo es que necesitáis encontrar las obleas de arroz. Suelen estar en tiendas de comida china.
INGREDIENTES

Obleas de arroz
Ajo
Alga nori (sirve cualquiera)

Limón
Perejil
Sal
Aceite de girasol

PREPARACIÓN

Cocemos las obleas con mucho agua y las algas. Yo he cortado las algas en cachitos porque no las voy a retirar.
Las freímos con aceite (poco) con ajo, perejil y limón.

Andrea Gómez Cabellos.

Hierbas frescas

Fri, 07 May 2021 09:45:11 GMT

Entrada de @encuentrete_kinesiologia_

HIERBAS FRESCAS

Esta semana quiero hablaros de la cocina con plantas frescas.

Además de usarlas para enriquecer vuestros platos, si tenéis unas macetas con plantitas como estas, os beneficiareis de todas sus propiedades.

No necesitan muchos cuidados, solo agua cada 3/4 días . Ahorraréis mucho con los nuevos sabores en salsas procesadas.

Se usan de mil maneras en la cocina:

ROMERO para carnes, pescados y aceites.

PEREJIL puedes echarlo al final de cualquier plato.

CILANTRO súper rico en salsas y aliños.

CEBOLLINO decorar cremas y guisos...

HIERBABUENA y limón con agua para empezar el día.

ALBAHACA pizza, pasta ...

TOMILLO una infusión ? ...

LAUREL en cualquier puchero

ORÉGANO enriquece cualquier pasta o plato de tomate.

Andrea Gómez Cabellos.

Burritos de acelgas con salsa de tomate

Fri, 07 May 2021 09:41:53 GMT

Receta de @encuentrate_kinesiologia_

BURRITOS DE ACELGAS CON SALSA DE TOMATE

Este plato es un poco más elaborado de lo normal pero si queréis sorprender con un plato súper saludable y original, está es la receta.
INGREDIENTES
Acelgas
Relleno:
Pencas de acelgas
Arroz integral hervido
Cebolla
Ajo
Calabacín
Salsa de tomate:
Tomates
Vino
Orégano
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN

➡️Primero se cortan las hojas de las pencas de las acelgas.
➡️Hervir un poco de arroz.
➡️Se ponen las hojas ha hervir con un poco de sal. También se pueden hacer al baño María.
➡️Vamos hacer un sofrito: pelamos y cortamos la cebolla y el ajo, cortamos el calabacín y las pencas y lo ponemos en la sartén. Si queréis podéis añadir ghee o aceite de coco.
➡️Cuando estén blanditos añadimos el arroz hervido.
➡️Ahora vamos hacer la salsa: ponemos tomates triturados en un cazo con un chorro de vino, orégano, sal y pimienta. Dejamos que se caliente a fuego lento. Yo eche un poquito en el sofrito.
➡️Cuando tengamos todos los ingredientes preparados.
Estiramos las hojas de acelga y las rellenamos con el sofrito, cerramos el burrito con mucho cuidado y empalagamos con salsa por encima.
��Podéis rellenar con la verdura que queráis.
��Es un buena receta para quitaros verdura del frigorífico sin usar.
��Podéis poner queso por encima, yo puse levadura nutricional.

Andrea Gómez Cabellos.

Algas

Mon, 03 May 2021 10:00:00 GMT

Entrada de @encuentratesegovia

Algas

Mucha gente me pregunta si siendo vegetariana tengo anemia o deficiencia de alguna vitamina...

Uno de mis secretos para mantener una dieta equilibrada son las ALGAS. Seas o no vegetarianx, veganx o simplemente te preocupa tu cuerpo y quieres cuidarlo, las algas aportan muchísimos nutrientes que muchos alimentos que estamos acostumbradxs en nuestra dieta.

Así que coge boli y papel (creo que ahora somos más de captura de pantalla) y apunta esas maravillosas algas:

WAKAME

* Cabe destacar su alto contenido de agua, es por eso que se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. También por su contenido en vitaminas, ya que permite la regeneración celular y ayuda al buen funcionamiento del organismo.

* Añadir una pequeña cantidad de alga wakame a los platos, ayuda a prevenir el estreñimiento.

* Contiene varios minerales, entre ellos destacar su contenido en calcio y yodo. El calcio ayuda a conseguir unos huesos fuertes y previene la osteoporosis. También contiene vitamina D; interviene en el proceso de absorción del calcio.

* Contiene hierro; ácido fólico es por eso que a muchas embarazadas se les recomienda tomar alga wakame durante los meses, y también a todos aquellos que sufran anemia.

* Como ya hemos mencionado es muy rico en vitaminas, como por ejemplo las

* del grupo B; ayudan a fortalecer el sistema nervioso y a activar la circulación.

* Por último, el alga wakame ayuda a disminuir el colesterol que no es bueno, por lo tanto ayuda a mejorar la salud cardiovascular.

AGAR-AGAR

El agar-agar constituye una buenísima opción como gelatina natural pero además presenta cualidades saludables muy interesantes. Es muy hidratante y por su altísimo contenido en fibra soluble y su gran digestibilidad es muy favorecedora para el tránsito intestinal. Además es saciante, muy ligera y eminentemente refrescante.

* Facilita y regula el tránsito intestinal por su altísimo contenido en fibra.

* Aporta minerales.

* Ayuda a eliminar la acidez estomacal.

* Tiene menos de un 0,2% de grasas.

* Es saciante.

* Disminuye la absorción del colesterol y el azúcar.

* Arrastra residuos tóxicos.

En la medicina china se recomienda tomarla en verano o en condiciones de calor, por su naturaleza térmica refrescante.

NORI

Al igual que otras plantas marinas, el alga Nori contiene muchas vitaminas y minerales. Sin embargo, esta alga destaca por ser un vegetal que contiene gran cantidad de los siguientes elementos:

* Yodo, el cual ayuda a prevenir enfermedades relacionadas con la tiroides y facilita la eliminación de grasas en el cuerpo.

* Potasio, un mineral indispensable para mantener saludable nuestro sistema circulatorio y reducir la tensión arterial.

* Hierro, perfecto para el mantenimiento de la hemoglobina y la salud sanguínea.

* Sodio, el cual ayuda a que las células de tu cuerpo permanezcan saludables.

* Vitaminas A y B, que favorecen y promueven el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

* Clorofila, un pigmento de color verde que está presente en todas las plantas. El alga Nori posee gran cantidad de este compuesto, el cual funciona como oxigenante y diurético natural.

* Betacarotenos, se trata de las moléculas precursoras de la vitamina A, la cual agudiza y mejora la visión, a la vez que protege y fortalece la piel.

* Calcio, un compuesto que fortalece y mantiene la salud de nuestro sistema óseo.

* Fibra, ideal para mejorar la digestión.

* Proteínas, la principal fuente de aminoácidos, a la vez que son compuestos indispensables para el cuidado y mantenimiento de nuestro organismo.

* Carbohidratos, los cuales le aportan a nuestro cuerpo la energía necesaria para llevar a cabo las actividades diarias.

KOMBU

Una de las propiedades más relevantes del kombu es que es un alga muy rica en yodo, un mineral que ofrece una serie de ventajas para nuestra salud si se toma con cierta moderación. Y, entre todas ellas, cabe destacar que se trata de un componente que acelera nuestro metabolismo de forma considerable. Por esta razón, son muchas las personas que deciden introducirlas en sus dietas para perder peso o simplemente para cuidar su línea de una forma completamente sana y natural.

Es muy rica en ácido algínico, un compuesto que, al igual que la fibra, actúa como depurador natural de todo nuestro estómago, elimina las toxinas que se concentran en nuestro intestino y es beneficioso para nuestra flora intestinal. El kombu es también muy rico en calcio y magnesio, dos minerales que resultan ser de lo más beneficioso para fortalecer nuestros huesos, de hecho, se recomienda mucho su consumo a todas aquellas personas que sufren de osteoporosis.

Es beneficiosa para el corazón y contiene un tipo de fibra denominada fucano que ayuda en las dietas de personas con colesterol alto.

Y MI FAVORITA

ESPIRULINA

Esta micro alga da al organismo un aporte importante de vitaminas y minerales, aunque también puede tener efectos adversos. La espirulina destaca por las siguientes propiedades:

•proteínas: tiene una proporción de proteínas superior a la de otras fuentes, proporcionando un 65 por ciento de éstas al organismo.

•Fácil digestión: la espirulina carece de celulosa, lo que hace que sea más fácil de digerir, incluso para las personas con mala absorción intestinal.

•Lípidos: los ácidos grasos esenciales ocupan una importante proporción en la composición de la espirulina..

•Minerales: la espirulina tiene una cantidad relevante de potasio, magnesio, calcio, zinc, manganeso, selenio, hierro y fósforo.

•Vitaminas: la espirulina contiene una alta cantidad de vitaminas diversas como por ejemplo la vitamina E y otros elementos que destacan por sus propiedades antioxidantes, betacaroteno y todas las vitaminas del grupo B. Sin embargo, la vitamina B12 que aporta no es biodisponible para humanos, por lo que no sirve para sustituir la suplementación que requieren los veganxs y vegetarianxs. •Pigmentos: posee pigmentos en altas cantidades que podrían tener efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

•Alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados.

Andrea Gómez Cabellos.

Rollo de verdura y heura

Fri, 30 Apr 2021 09:46:52 GMT

Receta de @encuentratesegovia

ROLLO DE VERDURA Y HEURA

Mi segundo plato estas navidades.
Este plato gustará a todo el mundo.

INGREDIENTES

Heura

Cebolla
Ajo
Puerro
Apio
Zanahorias
Ghee
Sal y pimienta
Masa de hojaldre
Opcional: siempre podéis darle un toque con un queso juntado en la base o con pate de aceitunas.

PREPARACIÓN

➡️Cortar las verduras y hacer en la sartén con ghee.
➡️Echar el heura, sal y pimienta.
➡️Poner el horno a calentar.
➡️Estirar la masa de hojaldre y llenar con los ingredientes. Cerrar.
➡️Podéis poner un poco de leche vegetal y sésamo para decorar.
➡️Dejar unos 20 minutos en el horno.

Andrea Gómez Cabellos

Crema de lombarda con pera

Wed, 28 Apr 2021 09:47:22 GMT

Entrada de @encuentratesegovia

CREMA DE LOMBARDA CON PERA ��

Esta crema fue mi plato de navidad estas navidades. Una forma diferente y bonita de comer un alimento tan rico y llamativo. Quedo preciosa!

INGREDIENTES

Lombarda 1
Cebolla �� 2
Peras �� 2
Ajo �� 2
Sal y pimienta
Aceite de coco
Adornar con pasas o ciruelas

PREPARACIÓN

➡️Se corta la lombarda y se pone a hervir.

➡️Se cortar los demás ingredientes y con un poco de aceite de coco se van ablandando en la sartén.

➡️Cuando esté echa la lombarda se añade con un poco de agua. Se salpimenta.

➡️Se echa la pera pelada en trozos.

➡️Se deja unos 20 minutos.
➡️Se tritura.
➡️Para adornar se cortan ciruelas o pasas.

Andrea Gómez Cabellos.

Alimentos antidepresivos

Mon, 26 Apr 2021 10:00:00 GMT

Entrada de @encuentratesegovia

ALIMENTOS ANTIDEPRESIVOS

Cada vez oigo más a mi alrededor:

-Estamos muy cansadxs de esta situación!!!

Y es que en los tiempos que estamos viviendo, con las restricciones que nos imponen, los mensajes negativos de los medios de comunicación y el estado negativo de las personas de nuestro alrededor; es normal que esta primavera estemos más tristes, más apáticxs o con menos ilusión.

Esta semana se nos ha ocurrido daros una lista de alimentos para que podáis subir el ánimo y refrescaros las ganas de buen tiempo ��.

Me gustaría añadir a la lista un par de alimentos que utilizo yo de mi cosecha:

- patata ��: cuando estoy cansada y enfadada.

- Envidias ��: cuando estoy triste.

- Quinoa ��: cuando estoy súper cansada.

Algunos alimentos ayudan al organismo a segregar hormonas como la serotonina o las endorfinas, que provocan sensación de felicidad y bienestar, por lo que podrían ayudar a mejorar algunos síntomas de la depresión:

- Plátanos ��

- Lentejas ��

- Pan integral ��

- Arroz ��

- Nueces ��

- Ajos ��

- Naranjas ��

- Fresas ��

- Cebollas ��

- Aceite de oliva

- Frambuesas ��

- Cúrcuma

- Jengibre

- Limones ��

- Pimientos

•Alimentos ricos en triptófano. El triptófano es un aminoácido que influye sobre el estado de ánimo ya que estimula la producción de serotonina, un neurotransmisor que genera una sensación placentera de tranquilidad, relajación y bienestar. Además, también disminuye la sensación de hambre, un aspecto muy importante, ya que las personas con tendencia a la depresión suelen experimentar una imperiosa necesidad de comer alimentos dulces. El pavo, el pollo, la leche, el queso y los huevos son algunos de los alimentos que contienen mayor cantidad de triptófano. Por otra parte, las frutas con más triptófano son: el plátano, la piña, el aguacate y la ciruela.

•Alimentos ricos en ácido fólico. Numerosos estudios realizados desde la década de 1940, cuando se descubrió esta vitamina, indican una relación entre el ácido fólico y la depresión. De hecho, se ha apreciado que las personas deprimidas tienen una deficiencia de esta vitamina. Por eso, se recomienda incluir en la dieta alimentos como el hígado de pollo o de ternera, los cacahuetes, las verduras de hoja verde como las espinacas y la acelga, así como los cereales integrales.

•Alimentos ricos en magnesio. La falta de magnesio provoca problemas de atención, dificultades de memoria y fatiga. De hecho, se trata de un mineral esencial para nuestro sistema nervioso y se ha demostrado que su deficiencia genera un estado de hipersensibilidad ante el estrés. Además, se conoce que en muchos casos los síntomas de la depresión pueden aliviarse con suplementos de magnesio. No obstante, también puedes encontrar este mineral en alimentos como el chocolate negro, los moluscos, los productos lácteos, los cereales integrales, las semillas de girasol, las almendras, la soja, el tofú, las bananas, la verdolaga y la acelga.

Andrea G´´omez Cabellos.

¿Te cuidas dándote ejercicio?

Mon, 19 Apr 2021 16:55:40 GMT

Entrada de @encuentratesegovia

Te cuidas dándote ejercicio?

Volvemos a retomar el blog con un artículo sobre la importancia de la actividad física.

Siempre que os escribo me gusta poner un pedazo de mi y de mi aprendizaje sobre mi cuerpo y mi mente.

La actividad física siempre ha estado en mi vida, a veces con más importancia y otras menos. Esto hace que analice a mi alrededor las personas que llevan una vida parecida a la mía y tienen actividad física, hacen deporte, meditan o pasean todos los días ...

Al final he llegado a una conclusión: salud es igual a actividad física. Después de cinco años en la consulta me he dado cuenta que cualquier dieta, proyecto o meta que tengamos aunque sea emocional, es más fácil para una persona que tiene actividad. No puedo contaros todas las razones por las que creo que la actividad física es buena para la salud, pero si es verdad que cuando sufrimos, trabajamos o nos esforzamos haciendo deporte luego es más fácil trabajar en una consulta, cualquiera que sea la meta.

Y como os he dicho, siempre en mi vida ha estado presente el ejercicio y en esta última etapa la práctica del yoga, así que os dejo una imagen para que veáis sus beneficios.

Andrea Gómez Cabellos.

Guiso de Tempeh

Fri, 16 Apr 2021 08:35:46 GMT

Entrada de @encuentratesegovia

GUISO DE TEMPEH

Yo he puesto guarnición de patatas fritas pero queda bien con cualquier tipo de cereal.
Espero que os guste.

INGREDIENTES

Tempeh
Pimiento rojo
Cebolla
Ajo
Apio
Vino tinto
1 cucharada de maicena
Sal y pimienta
Ghee
Macerar tempeh :

Pimentón

Salsa de soja

Especia de humo

Especias para pollo: Salvia, mejorana, orégano, pimienta, romero. Aceite de sésamo

PREPARACIÓN

➡️Cortamos el tempeh en cuadrados, macéranos 1/2 hora en : pimentón, aceite de sésamo, especia de humo, soja y especias para pollo.
➡️Cortamos la verdura en trozos y con un poco de ghee añadimos a la sartén.
➡️Cuando esté blanquilla, se añade el tempeh. En este paso se puede triturar la verdura antes de añadir el tempeh o dejar que se vea.
➡️Y por último el vino tinto.
➡️En unos 10 minutos podemos empezar a comerlo. ☺

Andrea Gómez Cabellos.

Chips de garbanzos

Fri, 09 Apr 2021 10:26:09 GMT

Receta de @encuentratesegovia

Es un aperitivo súper rico, que no se tarda nada en preparar. También se puede utilizar para añadir a ensaladas, cremas o pokes.

INGREDIENTES

Garbanzos

Pimentón

Cúrcuma

Comino

Sal

Orégano

Pimienta negra

PREPARACIÓN

➡️Lo puedes hacer con los garbanzos cocidos, así solo tienes que quitar el líquido y ponerlos estirados en la bandeja del horno.

➡️Echar las especias al gusto.

➡️Sacar en unos 15 minutos

Andrea Gómez Cabellos.

¿¿Gestionamos bien nuestras emociones?? Empezamos por definirlas

Mon, 29 Mar 2021 10:00:00 GMT

Entrada de @encuentratesegovia

Esta semana hablamos de ... EMOCIONES!!!

Tenemos 6 emociones básicas según el coach emocional.

Cada una de ellas es igual de importante que la anterior y todas son necesarias.

Con esto pretendo deciros que no hay ninguna buena o mala, solo hay emociones bien gestionadas y emociones mal gestionadas.

Os dejo con una definición de cada una de ellas para que aclaréis vuestros conceptos:

��MIEDO: percibir posibles amenazas o manipulación de algo en ti o en tu entorno, anticipación de una pérdida. SEGURIDAD

��TRISTEZA: percibir una pérdida temporal o definitiva e identificar alternativas que compensen dicha pérdida. SEGURIDAD

��RABIA: reaccionar en contra todo lo que pueda alterarte a ti o a tu entorno, saber proteger tu equilibrio y energía. JUSTICIA

��ORGULLO: percibir y transmitir tu dimensión creadora. Es crecer, hacer crecer y crear. ESTATUS

��AMOR: Crear un espacio seguro en el cual cada cual pueda ser uno mismo y capacidad de saber elegir. PERTENENCIA

☺️ALEGRÍA: percibir y transmitir la visión de futuro y anticiparte al futuro incrementando la seguridad, FE Y PLENITUD.

Andrea Gómez Cabellos.

Lombarda con mojo de tomate seco

Fri, 26 Mar 2021 11:12:13 GMT

Entrada de @encuentratesegovia

LOMBARDA CON MOJO DE TOMATE SECO

Me encanta la lombarda! Y cada día descubro una manera distinta de hacerla.

INGREDIENTES;
Lombarda
Sal y pimienta ��
Salsa:
Tomates secos (10) ��
Cilantro fresco ��
Un limón ��
Pistachos
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN;
➡️Calentar el horno 180 grados.
➡️Lavar y cortar la lombarda en 4 cuartos.
➡️Ponerla en el horno unos 40 minutos, puedes ponerle tapa o papel cubriéndola para que se caliente antes. Añade sal y pimienta al gusto. Si en 40 no está blandita, pon 10 minutos más.
➡️Prepárala la salsa triturando todos los ingredientes, puedes ponerla más espesa con los pistachos o más líquida con el aceite. El zumo de limón también puede ser al gusto.
➡️Sacar la lombarda y dorar en la sartén con un poco de aceite de girasol, solo por las caras, no por la curva.
➡️Servir con el mojo como salsa.

Andrea Gómez Cabellos.

Alimentos de colores

Mon, 22 Mar 2021 11:00:00 GMT

Entrada de @encuentratesegovia

Hoy os presentamos una nueva forma de comer. ��

Por los colores ! ��

Y es que además de comer por el gusto también utilizamos otros sentidos como la vista �� , el oído ��, el tacto ��... para nuestro cuerpo es igual de importante cualquiera de ellos.

Tanto en la medicina china como en la medicina Ayurveda utilizan mucho estas tablas de colores basándolas en la naturaleza, los ciclos de meteorológicos y las estaciones.

☀️Así en verano, comeremos rojo �� para nuestro corazón, intestino delgado, pericardio y sistema endocrino.

��Antes del otoño, utilizamos el amarillo �� o naranja �� en nuestras comidas y equilibramos el estómago y el bazo.

��En otoño, comeremos de color blanco ⚪️ y reforzaremos nuestro pulmón y nuestro intestino grueso.

��❄️En invierno utilizamos en azul �� o morado �� en nuestras comidas para protegernos del frío, cuidar nuestros riñones y vejiga.

��Y por último en primavera nuestra dieta será más verde �� para limpiarnos del invierno y ayudar a trabajar mejor al hígado y vesícula biliar.

También podemos dividir en esta tabla los elementos por sabores:

☀️En el verano: el amargo ��

��Antes de otoño el dulce ��

��Otoño: el picante ��

��❄️Invierno: el salado ��

��Primavera: el ácido ��

Por último explicaros que es muy importante mirarnos y cuidarnos en la comida así que recomiendo enormemente ponernos la mesa siempre bonita y atractiva para nosotrxs. Nos lo merecemos!!! ��

Andrea Gómez Cabellos.

Sopa egipcia

Fri, 19 Mar 2021 11:00:00 GMT

Receta de @encuentratesegovia

SOPA EGIPCIA

Esta súper rica y es una manera fácil de añadir legumbres en nuestra dieta.

INGREDIENTES

Lentejas rojas
Tomates �� o un bote de tomates enteros pelados

Cebolla ��

2 dientes de ajo
Zanahorias
Calabaza
Limón �� piel

Comino 1 cucharita

Cilantro 1 cucharita

Cúrcuma 2 cucharitas

Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco
Ghee
Agua �� o caldo de verdura

PREPARACIÓN

➡️Cortar las verduras y poner en la sartén ghee. Cuando esté caliente añadirlas: primero, la cebolla, luego, el ajo y al final zanahoria y calabaza.

➡️Añadir las lentejas y a los dos minutos el agua y el tomate.

➡️Echar las espacias menos el perejil y rayar la piel del limón dentro.

➡️Cocinar unos 20 minutos a fuego suave.

➡️echar el perejil al final

Andrea Gómez Cabellos.

Sirope de Dátiles

Fri, 12 Mar 2021 11:39:34 GMT

Receta de @encuentratesegovia

SIROPE DE DÁTILES

Es una receta muy sencilla y podéis sustituir las mermeladas con ella. Además no se tarda nada.

INGREDIENTES

Dátiles 200 gr

Agua 250 ml
1 cucharita de zumo de limón
Canela al gusto

PREPARACIÓN

➡️Poner todos los ingredientes a triturar.

➡️El agua lo podéis ir echando poco a poco para que se quede con la textura deseada.

Andrea Gómez Cabellos.

Refuerza tu sistema con alimentos

Thu, 11 Mar 2021 12:21:17 GMT

Entrada de @encuentratesegovia

¿Quieres conocerlos?

�� Ajo: es nutritivo, que combate el colesterol, favorece el sistema inmunitario, reduce la presión sanguínea, es antiinflamatorio, evita resfriados, mejora el asma, que es bueno incluso contra el cáncer.

�� Puerro: Refuerza el sistema inmunológico. Su principio activo, la alicina, estimula el sistema inmunitario y es antiséptico.

Antibiótico natural debido a sus compuestos sulfurados, con propiedades antibacterianas. Puede ayudar a curar afecciones respiratorias como la tos.

Bajo contenido calórico. Con sólo 61 calorías por 100 gramos de puerro cocido, es una hortaliza recomendada para controlar la línea. De hecho, un 90% de su contenido es agua. Es bajo en hidratos de carbono y su fibra resulta muy saciante.

Propiedades diuréticas. Su riqueza en potasio y la pobreza en sodio estimulan la eliminación de líquidos. Es muy recomendable para personas que sufran retención de líquidos o hipertensos.

�� Cebolla: Reduce los niveles de azúcar en sangre, previene los ataques de corazón, fortalece el sistema inmune, hace los huesos más resistentes, quita la caspa, limpia la piel y retrasa el envejecimiento y también sirve para las picaduras de insectos.

�� col kale: Este vegetal de hojas verdes y muy carnosas es una excelente fuente de fibra, así como vitaminas y minerales. En relación con su contenido vitamínico destaca la presencia de vitamina K, betacaroteno, ácido fólico y vitamina B6.

�� Coliflor: Es una importante fuente de fibra y contiene vitamina C y varias del grupo B (tiamina, riboflavina y B6). Además, la coliflor es un alimento rico en potasio y fósforo, ayudando al cuerpo a reponerse tras importante esfuerzo físico.

�� Nabo: Antioxidantes y ayudan a prevenir el envejecimiento, ayuda a regular la función intestinal.

��Rúcula: sirve contra la diabetes, fortalece los huesos, es buena para el ejercicio, mejora las defensas y es buena para la vista.

�� miel: Regula el azúcar en la sangre, reduce el estrés metabólico, promueve la recuperación del sueño, tratamiento para el estreñimiento,

mejora la función cerebral, acné y dermatitis, evita las alergias, repara las heridas, quemaduras y úlceras, hidratante de la piel, reparador labial, ayuda en el Ciclo menstrual y estimulante del sistema inmunológico.

�� Shiitake: Para la medicina china es un alimento que favorece una vida larga y sana. Además se utiliza terapéuticamente ante muchos problemas de salud: se utiliza para tratar infecciones, alteraciones del hígado, fatiga, enfermedades del riñón e incluso el cáncer. El extracto de shiitake fortalece el sistema inmunitario y se ha observado que puede ser una ayuda ante infecciones por bacterias y virus, incluido el sida. Además es anti cancerígeno.

��Kéfir: sus propiedades biológicas sugieren su uso como antioxidante, agente antitumoral, agente antimicrobiano e inmunomodulador, entre otras funciones. Kéfir contiene muchos compuestos y nutrientes, como la biotina y el folato, que ayudan a poner en marcha su sistema inmunológico y proteger sus células.

�� boniato: Es rico en betacarotenos. Te ayuda a cuidar tu piel y mantenerla hidratada (ayuda a mantener y potenciar el bronceado), y es muy bueno para la vista. Es más saludable que la patata. Es un carbohidrato espectacularmente saludable. Contribuye a la salud de tu sistema inmune. Reduce la inflamación.

��Granada: son ricas en vitamina C, fuente de potasio y ácido fólico. Además, destacan por su alto poder antioxidante. Descubre cuáles son los principales nutrientes que aporta el consumo de esta fruta: Fuente de vitamina C (aporta un 10% de la vitamina C recomendada)

��Jengibre: tiene propiedades antivirales y ayuda a combatir los virus. Es de utilidad para dolencias del aparato respiratorio, como infecciones, bronquitis, tos, gripes… Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo que es perfecto contra la artritis.

��Tomillo: Expectorante: expulsa moco y flemas de los bronquios. Mucolítica: disuelve los mocos. Antibacteriana y antivírica: combate infecciones bacterianas y virus. Antiinflamatoria: disminuye la inflamación.

��Cúrcuma: Alivia el malestar estomacal. La cúrcuma es un remedio natural muy efectivo para el malestar estomacal. Trata trastornos hepáticos. Ayuda a tratar el cáncer. Es un potente antiinflamatorio. Protege de las enfermedades cardiovasculares. Funciona como un antidepresivo natural.

�� Calabaza: Refuerza nuestras defensas. Mantiene en buen estado el sistema inmunitario y previene gripes y catarros. Antioxidante. Cuida el sistema cardiovascular. Buena para el aparato digestivo. Beneficia nuestra salud ocular. Cuida el aparato urinario y los riñones.

Andrea Gómez Cabellos.

Pink latte

Fri, 05 Mar 2021 11:25:09 GMT

Receta de @encuentratesegovia

PINK LATTE (de REMOLACHA )

INGREDIENTES

⭐️Remolacha en polvo (2 cucharaditas)

⭐️Leche de Almendras (1 vaso)

⭐️Dátiles (2)

⭐️Esencia de vainilla (3 gotitas)

⭐️Canela (1 cucharadita y para decorar)

PREPARACIÓN

➡️Poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta que sea homogéneo.

Y decorar con la Canela.

Andrea Gómez Cabellos.

Comida = Órganos

Tue, 02 Mar 2021 10:54:03 GMT

Entrada de @encuentratesegovia

Sabes eso de que somos lo que comemos?

Pues nuestro cuerpo es muy similar a la naturaleza.

Podemos observarla para beneficiarnos de su simetría.

Es que si queremos cambiar el mundo tenemos que cambiarnos primero por dentro.

Somos parte todos de la misma madre.

Andrea Gómez Cabellos.

Berenjenas con salsa de yogur y aguacate

Fri, 26 Feb 2021 11:22:08 GMT

Receta de @encuentratesegovia

BERENJENAS CON SALSA DE YOGUR Y AGUACATE

Otra receta que he rescatado de un chef en internet. Una manera de comer las berenjenas de forma diferente y de conocer una salsa que que se puede combinar en muchos platos.

INGREDIENTES

Berenjenas
Aceite de oliva
Comino

Sal
Salsa:
Yogur
Comino

Aguacate
Sal
Aceite de oliva
Zumo de 1/2 lima
Orégano
Decorar con pimentón

PREPARACIÓN

➡️Cortar las berenjenas en láminas gruesas
➡️Poner la sartén muy caliente y poner la berenjena con aceite de oliva, sal y comino
Hay que tapar la sartén para que se haga también al vapor, es la parte más importante. Mi tapa es de silicona, va perfecta! Podéis utilizar un plato
➡️Dejar dos minutos y dar la vuelta
➡️Mientras hacemos la salsa juntando todos los ingredientes. Podéis batirlo o ponerlo en un bote cerrado, eso a vuestro gusto!

➡️Montar el plato poniendo el pimentón por encima de la salsas

Andrea Gómez Cabellos.

TÉS QUE RECONFORTAN

Mon, 22 Feb 2021 16:52:19 GMT

Entrada de @encuentratesegovia

Os dejamos con una lista de tés que son reconfortantes y además tienen unas propiedades buenísimas.

��El té mu, que ayuda a mantener el cuerpo fuerte y sano, equilibra la energía, tonifica la sangre, regula el sistema nervioso, fortalece y calma el sistema digestivo (estómago e intestinos) y cuida la piel y el sistema respiratorio) y la pimienta (estimulan las papilas gustativas, tienen propiedades antibacterianas, pueden ayudar a evitar la pérdida de peso y mejorar la función cerebral).

��El té blanco, es el más antioxidante, ayuda a cuidar tu piel, es adelgazante, sirve para equilibrar el colesterol y ayuda en la salud buco dental.

��El té masala chai, las especias individuales en la mezcla también ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud: cardamomo (ayuda para la indigestión, calmar las náuseas, limpiar los riñones y estimular el apetito) Canela (ayuda a combatir la diabetes, las infecciones, los virus y proteger a nuestros dientes) y jengibre (estimula la circulación, ayuda a curar náuseas, mareo por movimiento (cinetosis) y malestares estomacales. También puede ayudar a la indigestión, reducir los niveles de azúcar y colesterol en la sangre y proteger contra las enfermedades del corazón.

��El té kukicha, es rico en minerales, alcalizarte, sirve para dietas desintoxicantes, evita la ansiedad, es diurético, reduce el colesterol, anti envejecimiento y evita caries, además es el menos estimulante.

��El té oolong, tiene poder antioxidante , aumenta las defensas inmunitarias, previene el cáncer, favorece los pulmones, es hipoglicemiante (reduce el azúcar en la sangre), reduce la presión arterial, regula el colesterol, es rejuvenecedor general, equilibra el peso corporal, es extraefectivo contra las grasas, calma la sed y combate los efectos de las bebidas alcohólicas entre otras cosas.

Andrea Gómez Cabellos.

Kinesiología para tu día a día!

Mon, 22 Feb 2021 11:15:00 GMT

Entrada de @encuentratesegovia

Kinesiología para todo!!!

Después de 10 años trabajando con la kinesiología, creo que no encuentro una enfermedad, dolor o un desequilibrio del cuerpo que no pueda sanar.

Cuando empecé con ella tuve la suerte de ser madre a la vez, y me he beneficiado de todas las maneras que se me han ocurrido.

Mis hijxs, mi pareja y yo utilizamos esta herramienta para preguntar al cuerpo todo aquello que necesitamos: preguntamos por los alimentos que más nos convienen, miramos los que tenemos que retirar de nuestra dieta, buscamos emociones enquistadas en nosotrxs que no nos dejan avanzar, trabajamos miedos o estrés del pasado, incluso la utilizamos para fortalecer y mejorar nuestros músculos.

Y si tenemos cualquier dolencia, mis hijxs me piden que les teste cuál es el desequilibrio, incluso si es al revés quieren testarme a mi.

Cuando doy los cursos de formación de kinesiología, siempre explico a los alumnxs: la kinesiología sirve para todo! Todo lo que puedas imaginar! Podemos testar un coche, una planta o tu animal de compañía.

Y es que no hay mejor manera de saber cómo equilibrar que preguntarte fielmente qué necesitas!

Andrea Gómez Cabellos.

PORRUSALDA

Fri, 19 Feb 2021 12:18:20 GMT

Receta de @encuentratesegovia

PORRUSALDA

Este ha sido todo un descubrimiento, es un plato muy sencillo y barato con un sabor espectacular. Es un plato típico Vasco.

INGREDIENTES
6 puerros o 4 pequeños
Patatas
Ghee
Sal y pimienta
Agua

PREPARACIÓN

➡️️Se cortan los puertos en tacos grandes y la patata en trozos.
➡️En una olla se calienta el ghee y se echan las verduras.
➡️Cuando estén pochadas, se añade agua y se salpimienta.
➡️Mantener a fuego medio 10 minutos.
➡️Puedes comerlo con guindilla.

Andrea Gómez Cabellos.

Alcachofas Cherry

Sat, 13 Feb 2021 11:03:33 GMT

Receta de @encuentratesegovia

ALCACHOFAS CON CHERRY

Otra receta increíble;

INGREDIENTES

Alcachofas
Cebolla �� roja

Ajo
Cherry tomates
Perejil
Limón
Vinagre de Módena
Sal
Jengibre

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

➡️Limpiar las alcachofas de las primeras hojas, cortar el tallo y pelarlo, quitar la parte de arriba cortando un trocito y partirlas en cuatro trozos.
➡️Ponerlas en agua con perejil ( rama) y limón . También se puede pintar con el limón la alcachofa, esto sirve para que no se oxide.
➡️Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo. Poner en la sartén con un buen chorro de aceite de oliva.
➡️Añadir las alcachofas y tapar, esto es muy importante! Añadir sal.
➡️Después de unos minutos, remover un poco sin destapar. Se hacen en 5 minutos.
➡️Abrir y echar los tomates cherry y un chorro de vinagre de Módena.

Espero que os guste!!

Andrea Gómez Cabellos.

AÑO CHINO

Fri, 12 Feb 2021 11:30:33 GMT

Entrada de @encuentratesegovia

FELIZ AÑO NUEVO CHINO ��

El año nuevo chino comenzará el próximo 12 de febrero y dará inicio al Festival de Primavera. Este 2021 es del Buey de Metal, que se caracteriza por tener una energía intensa y directa.

Predicciones para el Buey ��

* Personas nacidas en los años 1925, 1937, 1949, 1961, 1973, 1985, 1997 y 2009

Este año resultará bastante favorable para los nativos registrados bajo este signo zodiacal del Buey. Sus condiciones mentales permanecerán estables y hará todo lo posible por mantenerse libre de estrés. Su desempeño excepcional en el frente profesional también lo ayudará a obtener una oferta promocional. También será elogiado en su lugar de trabajo. Si es un profesional de los negocios, los problemas económicos llegarán a su fin. El año también resultará bastante favorable para quienes deseen casarse. La vida doméstica seguirá siendo próspera, los gastos aumentarán, pero no se encontrará con una crisis financiera.

Predicciones para la Rata ��

* Personas nacidas en los años 1960, 1972, 1984, 1996, 2008 y 2020

El horóscopo chino 2021 establece que los nativos de Rata encontrarán algunos resultados favorables con respecto a su vida financiera. No experimentará ninguna crisis financiera durante este año en particular. Por lo general, los nativos registrados bajo este signo tienden a ser algo letárgicos ya que no tienen el hábito de hacer un trabajo extremadamente duro. En tal situación, el dinero que haya acumulado el año anterior resultará beneficioso para usted. Debido a sus responsabilidades profesionales, sus tensiones mentales pueden aumentar. En general, se puede decir que 2021 tendrá resultados mixtos para los nativos registrados bajo el signo zodiacal de la rata.

Predicciones para el Tigre ��

* Personas nacidas en los años 1962, 1974, 1986, 1998 y 2010

Este año no será del todo favorable para los nativos del Tigre. Es posible que tenga bastantes problemas durante este año. Los profesionales de negocios también pueden encontrar algunos desafíos. Sus planes pueden verse interrumpidos por una figura autoritaria, lo que puede provocar un esfuerzo mental y físico.

Por todo esto, aumentará la tensión mental. Pueden surgir malentendidos entre usted y su compañero de vida. Se le aconseja que controle su temperamento, ya que esto provocará algunos problemas en el futuro.

Predicciones para el Conejo ��

* Personas nacidas en los años 1963, 1975, 1987, 1999 y 2011

Los nativos pertenecientes al signo zodiacal Conejo podrán cumplir todos sus deseos gracias a su arduo trabajo y diligencia. Sin embargo, se le aconseja no adherirse a ningún tipo de atajos y existe la posibilidad de que las tensiones mentales aumenten de lo contrario. También se aconseja a los conejos nativos que tengan especial cuidado de su salud durante este año ya que pueden sufrir diversos problemas como insomnio, resfriado y tos y muchos otros.

Sus malas condiciones de salud también pueden tener un impacto negativo en su vida profesional. También debe permanecer preparado mentalmente para recibir los cambios que se están produciendo actualmente en su vida. En general, 2021 no será del todo favorable para ti pero debes tener paciencia.

Predicciones para el Dragón ��

* Personas nacidas en los años 1964, 1976, 1988, 2000 y 2012

Este año demostrará ser mejor que el promedio para los nativos registrados bajo el signo zodiacal Dragón. Podrás realizar todas tus tareas con gran diligencia y trabajo duro. Se le otorgará una encomiable cantidad de éxito profesional.

Sin embargo, es posible que tenga que esforzarse en gran medida para permanecer en el extremo receptor de tal éxito. También se le verá haciendo algunos esfuerzos para conseguir algunos lujos y comodidades. Por otro lado, se le aconseja que busque el equilibrio adecuado entre su vida personal y profesional.

Predicciones para la Serpiente ��

* Personas nacidas en los años 1965, 1977, 1989, 2001, 2013 y 2025

Los nativos registrados bajo el signo zodiacal Serpiente pueden encontrar dificultades mientras realizan tareas, debido a su propio comportamiento letárgico. También pueden surgir dificultades financieras. Se le aconseja que no preste atención a la orientación proporcionada por otros, ya que este año no resultará muy rentable para usted.

Su comportamiento e ira demostrarán ser su mayor enemigo durante el año del Buey de metal 2021. Su ira también puede traer algunos impactos negativos a su vida profesional. En general, el año del Buey no resultará favorable para los nativos de la Serpiente.

Predicciones para el Caballo ��

* Personas nacidas en los años 1966, 1978, 1990, 2002 y 2014

Los Caballo aceptarán los resultados mixtos durante este año. Si estás realmente enamorado de alguien, entonces una pelea de amantes está a la vuelta de la esquina. Junto con su vida conyugal, también habrá problemas en torno a su vida doméstica y deberá trabajar para arreglar eso. En tal situación, debe ser extremadamente cuidadoso con sus relaciones.

Si lo desea, también puede planificar unas vacaciones con su respectivo socio. Recuerde siempre que la comunicación es la clave para todos los problemas de su relación. Cuando se trata de su vida financiera, continúe con su arduo trabajo. Hablando en general, es posible que tengas que seguir luchando en muchas áreas de tu vida durante el año del Buey 2021.

Predicciones para la Cabra ��

* Personas nacidas en los años 1967, 1979, 1991, 2003 y 2015

Los nativos de la Cabra pueden tener que enfrentar múltiples problemas durante el año del Buey de metal 2021. Las tensiones mentales aumentarán debido a algunas crisis financieras. Al mismo tiempo, los nativos casados también pueden encontrar algunos problemas graves.

Se aconseja a los profesionales comerciales que busquen la orientación de personal experimentado antes de implementar una nueva estrategia comercial. También recibirá el apoyo total de sus familiares y amigos. Hablando en general, este año tiene resultados mixtos para usted.

Predicciones para el Mono ��

* Personas nacidas en los años 1968, 1980, 1992, 2004 y 2016

Los nativos registrados bajo el signo del zodíaco Mono permanecerán en el extremo receptor de los resultados ordinarios. Se le verá llevando una vida feliz y sencilla durante este tiempo acumulando una cantidad significativa de riqueza. Su vida profesional también seguirá siendo próspera. Sin embargo, es posible que siga enfrentando dificultades de vez en cuando, pero las pondrá fin con éxito debido a su arduo trabajo y buena voluntad.

Se le aconseja que mantenga listos sus documentos y la documentación necesaria para un posible viaje. Hay posibilidades de que le ocurran muchas dificultades durante ese tiempo. La vida doméstica seguirá siendo pacífica y la vida amorosa también será satisfactoria. La salud permanecerá de manera positiva y se le proporcionará relajación de una enfermedad crónica.

Predicciones para el Gallo ��

* Personas nacidas en los años 1969, 1981, 1993, 2005 y 2017

Según el Horóscopo Chino 2021, este año será espléndido para los nativos registrados bajo el signo del zodiaco Gallo. Podrá alcanzar grandes alturas de éxito en el frente profesional debido a su arduo trabajo y diligencia. Sus amigos y colegas también estarán encantados con usted y las cosas que logre.

Junto con esto, también puede obtener una promoción. Aumentarán los placeres domésticos. Los profesionales de negocios tendrán muchas oportunidades para obtener ganancias. Seguirá conociendo a muchas personas nuevas que abrirán el camino para nuevos hitos y ganancias. En general, se espera que el año del Buey de metal siga siendo espléndido para ti.

Predicciones para el Perro ��

* Personas nacidas en los años 1970, 1982, 1994, 2006 y 2018

Se aconseja a los nativos registrados bajo el signo del zodíaco Perro que sigan sus estrategias para realizar diferentes tareas. De lo contrario, puede resultarle difícil cumplir con los plazos. Dado que se espera que este año siga siendo algo desfavorable, es posible que deba enfrentarse a muchos desafíos. Continúe con el arduo trabajo y, en última instancia, el éxito será suyo.

Los gastos se mantendrán en el lado más alto, por lo que debe concentrarse en ahorrar dinero desde el principio. Los altos funcionarios en el trabajo pueden permanecer descontentos con su trabajo, por lo que debe prestar mucha atención a su vida profesional y mejorarla.

Predicciones para el Chancho ��

* Personas nacidas en los años 1971, 1983, 1995, 2007 y 2019

Los nativos registrados bajo el signo del zodíaco Chancho pueden llegar a aceptar resultados por debajo del promedio. Deberá ser extremadamente cuidadoso con respecto a su vida profesional. Las tensiones mentales aumentarán y es posible que se sienta frustrado. Los profesionales de negocios obtendrán una gran cantidad de beneficios.

También se recomienda sopesar sus opciones antes de realizar cualquier transacción. Puede cruzarse con algunas personas nuevas que lo ayudarán a estabilizar su condición económica más adelante en el futuro, pero no baje la guardia ante cualquier problema que pueda surgir más adelante.

Como podemos celebrarlo ?? ⛩��

Os dejamos rituales y ceremonias sencillas para darle la bienvenida al año de Búfalo de Metal. Además, los colores que nos conviene vestir para atraer todo lo bueno.

-Nosotrxs todos los años abrimos las puertas y ventanas de la casa para dejar salir el año pasado y que entre el año nuevo.

Rituales para atraer la buena energía y la prosperidad

El ritual de las monedas �� : Según los chinos, este ritual está destinado a movilizar las energías del ahorro y la abundancia. El mismo viernes 12 de febrero 2021, en un bolsita roja (puede estar confeccionada de cualquier material), debemos poner dos monedas. Al día siguiente, el sábado 13, colocamos dos monedas más; y el domingo 14 volvemos a hacer lo mismo. Dejamos pasar una semana, colocamos la bolsita en un lugar visible y cada día del año, ponemos una moneda más.

La ley de la compensación ��:Todo lo que damos, vuelve. Y este ritual mueve esa energía. En un sobre rojo ponemos una cantidad de dinero que consideremos adecuado. Luego, lo envolvemos con otro sobre blanco y se lo entregamos a la primera persona que creamos que lo necesita. Si no encontramos a nadie a quien se lo podemos dar, lo guardamos hasta que realmente tengamos la oportunidad de ayudar a alguien.

El ritual del arroz �� : Para los chinos, este alimento es el verdadero símbolo de la abundancia. Desde el viernes 12 de febrero, y a lo largo de diez días, colocamos una cucharada diaria de arroz (sin cocinar) en una taza. El décimo día, luego de haber puesto la cucharada correspondiente, prendemos una vela blanca al lado del pocillo. Finalmente, ese arroz lo preparamos y lo incorporamos a alguna comida.

Limpieza con sahumerios ��: El 12 de febrero, en cualquier momento del día, prendemos un sahumerio de sándalo en cada habitación de la casa (excepto el baño) y dejamos que se quemen. Una vez que se apaguen todos, abrimos bien las ventanas y ventilamos, dejando que se vayan todas las malas energías.

Los colores que nos benefician

Cada color tiene un significado particular y nos beneficia en ciertos aspectos de acuerdo a la energía que manejamos. Así, para estimular todo lo bueno que podemos atraer en este Año Nuevo chino 2021, el viernes 12 de febrero nos conviene usar un tono determinado según nuestro signo de Horóscopo Chino.

No hace falta vestirse completamente con esos colores, sólo con llevar algún accesorio o detalle será suficiente. Además, puede ser sólo uno de los colores sugeridos o todos. Y un consejo sobre lo que NO debemos vestir en todo el día: una prenda de color negro.

* ��Rata: Azul y verde.��

* ��Búfalo: Plateado y blanco.⚪️⬜️

* ��Tigre: Gris y azul.��

* ��Conejo: Dorado y plateado.��⬜️

* ��Dragón: Rojo, azul, gris y verde.��

* ��Serpiente: Amarillo y azul.��

* ��Caballo: Blanco, azul y negro.⚪️��⚫️

* ��Cabra: Gris, azul y negro.��⚫️

* ��Mono: Gris, azul y amarillo.��

* ��Gallo: Rosa, azul, blanco y plateado.��⚪️⬜️

* ��Perro: Rojo, amarillo y blanco.��⚪️

* ��Chancho: Rosa, amarillo y verde.��

Andrea Gómez Cabellos.

Más razones para comer FRUTA

Mon, 08 Feb 2021 10:24:42 GMT

Entrada de @encuentratesegovia

¿ Sabes que deberías de comer tres piezas al día de fruta?

Las frutas nos aportan agua, vitaminas, minerales, fibra y diferentes compuestos beneficiosos para el organismo.

Por sus antioxidantes, previenen el envejecimiento prematuro de las células, dándote una piel más limpia, joven, suave y sana y mayor calidad de vida.

Consumidas a diario, las frutas nos ayudan a prevenir distintas enfermedades como problemas cardiovasculares, trastornos digestivos, algunos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas, además de colaborar en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad.

Son dulces, sabrosas, tienen pocas calorías y prácticamente nada de grasas saturadas (aquellas más perjudiciales para el organismo), por lo que son un buen capricho cuando te entre tu vena más golosa.

Las frutas nos producen sensación de saciedad al contener fibra, así evitarás estar picoteando guarrerías todo el día. Además, su fibra nos ayuda a regular el tránsito intestinal y evitar el estreñimiento.

Andrea Gómez Cabellos.

PANTXINETA

Fri, 05 Feb 2021 10:18:34 GMT

Receta de @encuentratesegovia

PANTXINETA ��

Me encanta esta tarta típica vasca. Se ha convertido en uno de mis platos favoritos ?
INGREDIENTES

Masa de hojaldre 2 láminas

1 yema de huevo
Agua
Almendras cortadas
Crema:

5 claras de huevo
1 litro de leche entera eco
Cáscara de 1/2 naranja
Cáscara de 1/2 limón
1 Rama de Canela
150 gr de panela
10 gr de harina de maíz
Azúcar glas

PREPARACIÓN

➡️Yo no he querido hacer la masa porque el hojaldre es complicado de hacer. También podéis hacer la crema vegana con leche vegeta y sustituto de huevo.

➡️Vamos hacer la crema: hervimos él litros de leche con cáscara limón, cáscara de naranja y una rama de Canela. Reservar cuando esté caliente.

➡️Echar un poco de la leche en un bol y añadir: la panela y la harina. No os olvidéis de sacar los cachitos de cáscara y la rama de canela.

➡️Agregar las claras de huevo y mover con unas varillas para que quede homogéneo.

➡️Poner con el resto de la leche lo que tenemos en el bol y calentar a fuego lento removiendo constantemente.

➡️Cuando este consistente como unas natillas, dejar enfriar. Yo lo puse en la ventana!

➡️Poner la masa de hojaldre en el molde, y por los laterales pintar de yema de huevo con un chorrito de agua.

➡️Echar la crema en el molde y tapar con la otra masa de hojaldre. Pintar con el huevo con agua.

➡️Añadir las Almendras y el azúcar gras.

➡️meter en el horno previamente caliente, 180 grados unos 40 minutos.

➡️cuando esté hecha, volver a cubrir con azúcar glas.

Andrea Gómez Cabellos

CHAMPIÑONES CON CURRY ROJO

Mon, 01 Feb 2021 10:00:04 GMT

Receta de @encuentratesegovia

CHAMPIÑONES CON CURRY ROJO

No se tarda nada en hacer. Puedes acompañarlo con pasta o arroz.

INGREDIENTES

Champiñones
Cebolla
Vino blanco
Nata de coco o soja
Curry rojo
Panela
Aceite de coco
Ajo

Perejil fresco

PREPARACIÓN

➡️Freír el ajo y la cebolla con el aceite de coco
➡️Añadir los champiñones y la cebolla
➡️Echar el vino y el curry
➡️Cuando esté todo blandito, añadir la nata y la panela
➡️dejar a fuego �� lento unos minutos

Andrea Gómez Cabellos

LAS EMOCIONES NOS CALAN

Thu, 28 Jan 2021 12:38:45 GMT

Entrada de @encuentratesegovia

LAS EMOCIONES NOS CALAN

Compartimos con vosotrxs estas definiciones emocionales de diferentes adicciones y su origen de estrés.

Todo el cuerpo está conectado y las emociones rigen muchos orígenes de dolencias, enfermedades, alergias ...

Las adiciones no son más que llamadas de atención de nuestro cuerpo para recuperar una parte de nosotrxs.

Cocaína; ayuda a manejar el odio para con el padre, a expresar lo que no me atrevo a expresar, puesto que la cocaína me desinhibe. Ilusión de un gran despertar que facilita la relación con los demás. Quiero recobrar mi pureza o aquello que ya no puedo generar más, como la admiración de otros.

Marihuana; ayuda a manejar una separación de pareja, y mi identidad o posición frente a esa separación. Persona que se busca a si mismo. Conflicto de identidad.

Alcoholismo; esta relacionado con el deseo de huir de las responsabilidades físicas o afectivas por miedo a estar herido y ser lastimado otra vez.

Tabaco; esta relacionado con conflictos de la madre, vivir una situación profunda de soledad. Falta de comunicación con la madre o exceso de sobre protección. Falta de libertad e independencia.

Obesidad; tratar de saciar el hambre de amor con comida. Cuanto más se come, mayor es el hambre. Comer para tratar de superar el pasado o las experiencias no asimiladas.

Chocolate; la necesidad del amor y la dulzura del papá. Conflicto con la ausencia, falta de amor o desvalorización del padre.

Azúcar; la necesidad de endulzar la vida, compensando la sensación de falta de amor, ternura, y alegría en la persona.

Adicción al sexo; tratar de llenar con lo físico, lo espiritual, pensar que tener sexo es tener amor.

Adicción al trabajo; vivir con demasiado apegos y miedos, para no sufrir carencia. Creer que se debe demostrar que mi vida es productiva y que los demás reconozcan que valgo para algo.

Adicción al ejercicio; dificultad de aceptarse a sí mismo. Dependencia de su estado físico (por fuera) para cubrir y llenar el vacío (interior) de inseguridad en su propio ser.

Si sufres este tipo de adicciones debes ir al origen de la raíz de tu historia y perdonar lo que haya que perdonar en ti, sanar al niño interior y no tomarse la vida como castigo o sufrimiento, se debe trabajar el empoderamiento, la humildad, la valoración y, sobre todo, el AMOR propio.

A ndrea Gómez Cabellos.

CARDO CON SALSA DE ALMENDRAS

Fri, 22 Jan 2021 12:56:51 GMT

Receta de @encuentratesegovia

CARDO CON SALSA DE ALMENDRAS
El cardo es un plato típico de la navidad pero es uno de los alimentos con menos calorías y más nutrientes, casi como el gran apio.

INGREDIENTES
✔️Cardo limpio
✔️Un par de dientes de ajo
✔️Almendras �� como dos puñado
✔️Leche vegetal ��un vaso
✔️Sal
✔️Ghee

PREPARACIÓN
➡️saltar este paso si utilizáis el cardo ya cocido. Sino poner en agua durante casi una hora con un chorro de limón
➡️corta el ajo y freírlo con ghee
➡️añadir las almendras trituradas en batidora o a mano en el mortero
➡️poner la leche para hacer como una bechamel y corregir de sal
➡️poner el cardo junto a la salsa unos minutos a fuego medio

Andrea Gómez Cabellos

Equilibrar los excesos de Navidad

Mon, 18 Jan 2021 10:00:34 GMT

Taller impartido por @encuentratesegovia

Curso realizado a través de ZOOM

VIERNES 22 DE ENERO DE 20.00 A 21.00

Si este año te has propuesto comer sano y cuidarte más, te ofrecemos un taller para aprender a equilibrar los excesos de las Navidades y cuidarte con trucos, recetas y reglas nutricionales.

Aprenderás a preguntarle a tu cuerpo los alimentos que le engordan, le estresan o le quitan energía. Y también enseñaremos recetas o menús saludables. Además aprenderemos reglas nutricionales para que puedas cuidarte y equilibrar tu cuerpo haciéndote una dieta personalizada.

Queremos ofrecerte un taller para que puedas aprender mediante la alimentación a equilibrarte y cuidarte a ti mismx.

¿Quieres apuntarte? manda un correo a segovia@onzasdesabor.com .

Andrea Gómez Cabellos

BOCADILLO FLIPANTE

Fri, 15 Jan 2021 11:59:05 GMT

RECETA DE @encuentratesegovia

FLIPANTE ��
Me he encontrado por las redes con este bocadillo increíble. Vale la pena probarlo, sus sabores son increíbles juntos
INGREDIENTES

✔️Pan tipo baguette
✔️Cebolla morada
✔️Zanahoria
✔️Marinado de verduras: mostaza, vinagre de manzana, sal y azúcar
✔️Tofu
✔️Salsa de tofu: salsa de soja, jengibre, picante en polvo
✔️Aguacate
✔️Mahonesa (yo la hago con la batidora y no se tarda nada, merece la pena)
✔️Cilantro
PREPARACIÓN

➡️ponerlas verduras cortadas muy finas en un tarro con el marino y dejar una media hora
➡️hacer lo mismo con el tofu
➡️hacer el tofu a la sartén vuelta y vuelta
➡️montar el bocadillo partiendo el aguacate y untándolo en el pan
➡️poner mahonesa en ambos panes
➡️añadir el tofu y las verduras por encima
➡️poner bastante cantidad de cilantro

Espero que os guste ��

Andrea Gómez Cabellos

KINESIOLOGÍA; un diálogo con tu cuerpo

Mon, 11 Jan 2021 11:32:59 GMT

Conoce la Kinesiología

La Kinesiología es una herramienta para conocer tu cuerpo y saber equilibrarlo.

Nuestro cuerpo cada vez necesita más cuidados, ya que la alimentación que tenemos ahora y los excesos hacen que el cuerpo se llene de tóxicos o enferme. También la energía de nuestro alrededor lo influye, las malas energías que nos remiten otras personas o ambientes con estrés pueden debilitarlo y agotarlo.

Aquí entra la Kinesiología, que testa el cuerpo utilizando sus músculos, para saber dónde se encuentran los desequilibrios que hacen que enferme o que este desequilibrado. Mediante estos test musculares podemos saber si un alimento nos produce una intolerancia o si nos da energía, podemos encontrar el origen de una emoción como un miedo o una fobia y equilibrarlo, encontrar la emoción de shock en un golpe o accidente muscular que no se recupera y encontrar una dieta idónea para una desintoxicación de tóxicos en el cuerpo. Los test nos pueden ayudar a encontrar la mejor opción para sanar nuestro problema y así atajarlo desde diferentes áreas; un dolor de cabeza por ejemplo, podríamos tratarlo dándole fitoterapia, masajeando algún punto de acupuntura, buscando el origen del desequilibrio de energía o trabajando algún estrés que lo haya desencadenado. Con la Kinesiología podemos escoger la mejor opción para equilibrar el problema y así el resultado será más rápido y efectivo.

Como conclusión, la Kinesiología es una herramienta que nos ayuda a entender nuestro cuerpo, a entendernos a nosotrxs mismxs y a sanarnos siendo partícipes de esta sanación. Nos ayuda a encontrarnos y saber que tratando el origen de nuestros problemas y trabándolo, nuestro cuerpo puede llegar a sanarse a sí mismo.

@encuentratesegovia

Andrea Gómez Cabellos

SOPA DE BIMI Y COCO

Fri, 08 Jan 2021 12:04:48 GMT

RECETA DE @encuentratesegovia

Esta sopa está súper rica y no se tarda nada en hacer.
INGREDIENTES
Bimi
Leche de coco 1 litro
Agua o caldo para reducir
Garbanzos cocidos
Berza
Especias: Canela, nuez moscada, cilantro, cebollino, pimienta negra, cúrcuma, pimentón, chile y jengibre.
Semillas de sésamo
Aceite de sésamo
PREPARACIÓN
➡️poner la leche de coco a hervir con un poco de agua para rebajar. Añadir las especias.
➡️echar los garbanzos y dejar 5 minutos.
➡️añadir el bimi y la berza. Esperar un par de minutos.
➡️a la hora de emplazar poner aceite de sésamo y sésamo negro para decorar.

Andrea Gómez Cabellos

CONSULTA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Mon, 21 Sep 2020 10:24:00 GMT

Desde Onzas nos gusta cuidar el medioambiente dando opciones a reutilizar o reciclar envases. Pero también agradecemos cuidar de nuestros estómagos sin dejar de comer lo que nos guste, siempre siendo conscientes de saber lo que nos sienta bien o mal.

¿Conoces la KINESIOLÓGIA? En Onzas te la presentamos de mano de Andrea Gómez.

https://kinesiologiaencuentrate.wordpress.com/

https://www.instagram.com/encuentratesegovia/?hl=es

Os contamos en qué consisten las consultas de este fin de semana:

En breve comienza el otoño y con ello los cambios de temperatura. Es una estación muy propicia para enfermar debido a las bajadas de defensa. ¿Quieres saber cómo combatirlo o aprender a fortalecer el sistema inmune para caer malos las mínimas veces posibles?

Trabajaremos sábado 31 , desde las 17.00 hasta las 19.00 para daros consultas. Serán citas de media hora por paciente, donde se realiza un test de kinesiología y en base al resultado se prepara una dieta a medida.

PRODUCTO ESTRELLA: miel natural segoviana

Thu, 06 Aug 2020 11:26:00 GMT

Nos diferenciamos del resto por muchas cositas, pero la que más gusta sin duda es la miel natural. ¿La habéis probado?

Tráenos tu tarro de casa, de esos que seguro que tienes, lo taramos y te lo llevas relleno directamente a la despensa.

¿¿Tienes algún evento cerca, algún cumpleaños, o simplemente te apetece tener un detalle?? prueba a sorprender con MIEL NATURAL DE SEGOVIA.

Propiedades de la miel

“La miel es la sustancia natural dulce, producida por la abeja a partir del néctar de las plantas o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores presentes en las partes vivas de plantas, que las abejas recolectan, transforman combinándolas con sustancias específicas propias, depositan, deshidratan, almacenan y dejan en colmenas para que madure”.

Miel de encina
Entre sus propiedades destaca la acción astringente y digestivas. Es especialmente rica en hierro de ahí su color oscuro.

Miel de romero
Se le atribuyen efectos beneficiosos sobre el hígado, a la vez que actúa como estimulante y tonificante del organismo. Su consumo está especialmente recomendado en casos de asma, tos y como antirreumática. Especialmente rica en litio. Una cucharadita después de comer mejora los problemas estomacales y digestivos.

Miel de azahar
Es la miel obtenida de las flores blancas del naranjo, del limonero y del cidro. Por su efecto sedante, su consumo se recomienda especialmente para personas nerviosas o que se encuentren atravesando períodos de insomnio, ansiedad o estrés

Miel multifloral
La producen las abejas a partir del néctar de diferentes flores y de ellas obtiene sus propiedades. En general, su composición es más variada lo cual la hace mas completa en cuanto a sus propiedades genéricas como antimicrobiana y antiséptica, perfecta para prevenir catarros.

Miel de tomillo

Indicada para las afecciones respiratorias de tipo inflamatorio, tos convulsiva y asma. Reguladora de la tensión arterial. Muy indicada como tonificante ante la fatiga y la astenia.

Miel de zarzamora
Está especialmente indicada en el tratamiento de afecciones de garganta y bucales (amigdalitis, faringitis, gingivitis,…) y del sistema digestivo (posee propiedades astringentes, mejora problemas de indigestión…) Puede ayudar en la detención de hemorragias menores y aliviar en caso de hemorroides. Útil en caso de resfriados, gripes, tos, etc.

Además es un excelente complemento que colabora en la eliminación de radicales libres de nuestro organismo.

ALIMENTACIÓN

Tue, 19 Mar 2019 16:52:00 GMT

PRODUCTOS SEGOVIANOS:

¿Por qué consumir Algarroba? (frente al consumo de cacao)

Tue, 19 Mar 2019 12:56:00 GMT

_ La materia prima la tenemos en nuestro país: el coste económico y ecológico de cosecharla y procesarla para el consumo, resulta menor comparándola con el cacao.

_ Consumir algarroba es invertir en economía de nuestro país: en los años 70 se producían unas 200.000 toneladas de algarrobas, actualmente ronda las 60.000, consumirla impulsará la creación de más plantaciones y empleo.

_ El algarrobo es un árbol de secano y autóctono, que contribuye a frenar los procesos de erosión que afectan a las zonas de la franja mediterránea, estaremos colaborando en el mantenimiento del ecosistema.

_ Es un alimento muy sano.

_ Contiene en su composición natural entre el 40 y 60% de azúcares, para elaborar dulces no hace falta añadir grandes cantidades de endulzante: al final, contiene menos calorías que el cacao.

_ Contiene entre 5 o 6 veces menos sodio que el cacao; la algarroba tiene un contenido muy bajo en sodio (el 0.05%) siendo un alimento muy sano.

_ Porque la algarroba no contiene componentes adictivos, estimulantes ni excitantes del Sistema Nerviso.

_ La harina de algarroba es más barata que el cacao desengrasado en polvo.

_ El algarrobo almacena CO2, siendo un aliado eficaz contra el cambio climático. Actualmente hay un proyecto medioambiental para calcular la Huella de Carbono del Algarrobo, para demostrar la sostenibilidad del cultivo.

PAELLA DE QUINOA CON VERDURAS

Thu, 08 Feb 2018 10:21:00 GMT

RECETA VEGANA* Y SIN GLUTEN*

La paella es uno de los platos más tradicionales y ricos de nuestra gastronomía. A veces este tipo de platos son los que más nos cuesta adaptar para convertirlos en una opción más saludable, como la paella de quinoa.

En esta ocasión con cambiar uno de los ingredientes principales, conseguimos un plato lleno de sabor, de tradición y de propiedades nutricionales beneficiosas para nuestro cuerpo.

La quinoa es uno de los superalimentos más completos. Son una gran fuente de proteínas y minerales entre los que destacan el hierro y el calcio. Además, son un potente aliado contra las enfermedades cardiovasculares debido a su contenido en omega 3.

Ingredientes para 2 personas

Elaboración:

-Lavamos y cortamos bien todas las verduras. Y las sofreímos en el paellero con un poco de aceite de oliva virgen extra.

-Una vez comiencen a estar tiernos añadimos las especias y el tomate natural. Removemos para que se impregne el sabor a las verduras.

-Añadimos el caldo de verduras y dejamos que hierva unos minutos hasta que las verduras estén más blandas.

-Vertemos la quinoa y removemos, colocándola bien por todo el paellero. Bajamos a un fuego medio.

-Añadimos un poco de romero fresco para darle más sabor. Y dejamos que se cocine unos 20 minutos. Cuando la quinoa haya absorbido todo el caldo retiramos un poco del fuego y dejamos reposar unos 10-15 minutos.

FUENTE: http://blog.naturitas.es/paella-quinoa-verduras/

BIZCOCHO DE ALGARROBA Y PULPA DE CHUFA

Thu, 25 Jan 2018 12:02:00 GMT

La pulpa de chufa sobrante de una horchata de chufas casera (al igual que la pulpa de frutos secos) la podemos utilizar para añadirla en yogures, sopas, purés de verduras, ensaladas y también queda muy bien como topping de cualquier plato de pasta.

En repostería, se puede utilizar en sustitución de la harina de chufa y hacer con ella tartas, bizcochos, galletas y hasta pan. Pero hay que tener en cuenta la humedad que tiene que equivale como a 50-100 ml de agua. Dado que la pulpa resultante de la horchata de chufas estará húmeda, debemos restar esa cantidad de agua de otro ingrediente húmedo de la receta, por ejemplo, si la receta es de bizcocho y lleva 100 ml de leche vegetal, pues rebajaremos esta cantidad a la mitad… Y así, más o menos, iremos haciendo nuevas creaciones.

Hoy compartimos un experimento que nos quedó fabuloso pues no siempre tenemos esta suerte! Jajaja..

Ingredientes:

Para hacer la versión vegana del bizcocho podéis sustituir los huevos y la mantequilla por:

HUEVO VEGANO: añadir una cucharada de harina de garbanzo en dos cucharadas de agua y mezclar bien.

MANTEQUILLA VEGANA (de Barbara Bianchi, Italia)

Para hacer 250 g de mantequilla vegana mezclar 100 g de aceite de arroz orgánico, 60 g de aceite de maíz y 40 g de aceite de oliva. Añadir 50 g de manteca de cacao derretido al baño maría. Mezclar muy bien, dejar enfriar un poco y poner en la nevera en un contenedor de vidrio hasta que se solidifique. Guardar en la nevera.

Elaboración:

Consejos y alternativas

El bizcocho de chufa y algarroba se puede tomar tal cual o recubrir la parte superior de la tarta un poco de mermelada, crema de chocolate o en nuestro caso la pulpa sobrante de un zumo detox de manzana y acelga.

Fuente: lechevegetal.com

CUSCÚS CON FRUTOS SECOS Y FRUTA

Thu, 18 Jan 2018 11:16:00 GMT

Ingredientes:

· 500 g de cuscús *
· 600 ml de agua caliente
· 3 cucharadas de aceite de girasol
· un poco de mantequilla
· 120 g de albaricoques y 80 g de dátiles *, cortados finos
· 120 g de almendras peladas,picadas *
· 80 g de pasas, remojadas *
· 80 g de pistachos *
· 1 cucharadita de sal marina fina *
· Una pizca de pimienta blanca *
· 8 hebras de azafrán *
· 2 cucharaditas de canela *

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Poner el cuscús en un recipiente. Mezclar el agua con la sal y el azafrán y verter encima del cuscús mientras se remueve.
Dejar reposar el cuscús unos 10 minutos, hasta que esté blando. Entonces añadir el aceite de girasol. Mezclar.
Calentar mientras tanto el aceite y la mantequilla en una sartén.

Freír los albaricoques, los dátiles, las pasas, los pistachos y las almendras (dejando algunas almendras para decorar el plato al final). Freír hasta que se decoloren y saquen el aroma. Cuidado que no se vuelvan negros (se quemen).

Entonces, mezclar los frutos secos y la fruta con el cuscús.

Poner el cuscús en una bandeja para el horno y cubrir con papel de aluminio. Poner la bandeja en el horno y dejarla unos 20 minutos.

Servir el cuscús en una bonita bandeja. Decorar con las almendras guardadas anteriormente y la canela.

Fuente: Viviane van Dyck.

Trufas de mazapán con remolacha

Thu, 11 Jan 2018 11:10:00 GMT

Ingredientes:

Preparación:

ZANAHORIAS ASADAS CON COMINO

Thu, 28 Dec 2017 11:59:00 GMT

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Vamos a limpiar bien las zanahorias y cortarlas en cuatro y a lo largo. Así, vamos a obtener láminas finas de zanahorias que son las que vamos a usar para la receta. Cortamos ahora la cebolla en julianas que acomodamos en un refractario para horno y las recubrimos con las zanahorias.

Ahora mezclamos en un cuenco el aceite junto con el balsámico, el comino, la sal y la pimienta. Rociamos todo esto sobre las zanahorias y la cebolla y mezclamos muy bien para que todo quede bien impregnado del aceite.

Picamos el perejil y lo espolvoreamos sobre todos los demás ingredientes. Colocamos el refractario al horno caliente, a 180ºC, por unos 30 a 35 minutos aproximadamente. A media cocción te recomiendo revolver nuevamente todo para repartir bien el aceite sobre las zanahorias.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil

Las zanahorias asadas con comino son deliciosas como una guarnición de un plato de carne o un pescado sin grasa. Las puedes comer solas si quieres una opción diferente para un día de detox proteínico post fiesta. Las puedes acompañar de una copita de vino blanco seco muy frío.

Fuente: directoalpaladar.com

BIZCOCHO DE MAÍZ, AVENA Y MANZANA

Thu, 07 Dec 2017 11:55:00 GMT

Hagamos los dulces más saludables!!! He aquí una receta para acompañar tus almuerzos!!!

Ingredientes:

Elaboración :

En un bol ponemos la harina de
maíz, los copos de avena, la levadura química mezclando muy bien todo y le
añadimos la miel, el aceite y la compota de manzana.

La compota de manzana también la podemos preparar en casa,
poniendo a cocer las manzanas una vez peladas hasta que estén tiernas y
triturándolas.

A todos los ingredientes que ya hemos mezclado le añadimos la
leche desnatada o bebida vegetal.

La manzana la pelamos y la mitad la cortamos en láminas para
poner encima del bizcocho y la otra mitad en daditos pequeños y la incorporamos
a la masa anterior.

Como resultado tenemos una masa muy densa que vamos a verter
en un molde de silicona, decoramos con las láminas de manzana u horneamos en el
horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos.

Puedes probar con un palillo a ver si esta hecho…si pinchas
el bizcocho y el palillo sale limpio ya tienes listo el bizcocho para la
merienda.

Ya tienes un bizcocho saludables sin azucares ni harinas
refinadas…está buenísimo.

Te animas a prepararlo? Seguro te va a gustar.

Receta de adiosalabascula.com

ALUBIAS CARILLAS CON PULPO PICANTE

Thu, 30 Nov 2017 10:13:00 GMT

Ay que viene el frío y hay que darle a la cuchara!!!!

Entremos en calor con este maravilloso guiso de alubias carillas con pulpo picante!!!

Un guiso repleto de sabor y ligeramente picante, que se puede ajustar al gusto de cada cual. No hay más que cambiar el pimentón picante por pimentón dulce y listo!

Ingredientes para cuatro raciones

Cómo hacer alubias carilla con pulpo picante

Ponemos a remojo las alubias durante un mínimo de ocho horas. Lo mejor es hacerlo la víspera, así cuando nos pongamos manos a la obra, las alubias estarán bien hidratadas y no quedarán duras . Pelamos la cebolla y la cortamos en pequeños dados. Lavamos los dos tipos de pimiento y también los cortamos en pequeños dados. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos finos.

Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y rehogamos el ajo. Antes de que se dore, añadimos la cebolla y los pimientos, removemos y rehogamos durante cinco minutos. Agregamos la pulpa de pimiento choricero y el vino blanco, cocemos a fuego alto hasta que el alcohol se haya evaporado .

Añadimos las alubias hidratadas a la cacerola y cubrimos con abundante agua fría. Llevamos a ebullición y, en el momento en que comience a hervir, bajamos el fuego y cocemos a fuego lento durante dos horas y media, añadiendo más agua si lo consideramos necesario. Calentamos un poco de aceite en una sartén y añadimos el pimentón, removemos rápidamente para que no se queme y lo volcamos sobre las alubias.

Sazonamos las alubias y dejamos cocer el conjunto durante 15 minutos más antes de incorporar el pulpo cortado en rodajas de medio centímetro de grosor y dar un último hervor. Podemos espesar el guiso retirando algunas alubias, aplastándolas con un tenedor y devolviéndolas a la cacerola. Servimos espolvoreado de perejil fresco (opcional) y bien caliente.

Tiempo de elaboración | 3 horas
Dificultad | Fácil

Receta de Directo al Paladar.

Ensalada templada de lentejas caviar con calabaza y aguacate

Thu, 26 Oct 2017 10:25:00 GMT

Ésta será una receta muy agradecida y nutritiva para los días otoñales!

Las lentejas caviar son una variedad de esta legumbre muy apreciada por su sabor y su aspecto, se conocen también como lentejas negras o lentejas beluga; son más elegantes y delicadas a la vista y al paladar que otras variedades además de ser más sabrosas!

Para hacer esta ensalada de lentejas beluga primero hay que cocerlas, pero no necesitan ni remojo ni mucho tiempo de cocción, así que se pueden hacer cualquier día de la semana. La calabaza la salteamos en una sartén con aceite de coco y avellanas, además de hierbas aromáticas y especias, después añadimos el aguacate que cogerá un poco de temperatura pero no se calentará. El aderezo es el que redondea este nutritivo y delicioso plato, tomad nota!

Ingredientes (4 comensales)

300 gramos de lentejas caviar, 1 diente de ajo, 450-500 gramos de calabaza, 6 ramitas de cilantro fresco, ½ c/café de pimienta negra, 1 puñado generoso de avellanas tostadas, 2 aguacates pequeños, 4 ramitas de hierbabuena (hojas pequeñas), 1 puñado de granos de granada, sal, y aceite de coco.

Para la vinagreta

25 gramos de aceite de coco, 50 gramos de aceite de oliva virgen extra, 1 c/sopera de vinagre, 1 c/café generosa de mostaza de Dijon, sal.

Elaboración

Pon en una olla las lentejas caviar, unos 900 gramos de agua y sal al gusto. Lleva a ebullición y baja el fuego, cocina las lentejas con la olla tapada, pero sin encajar para que salga vapor, durante unos 25 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, pela la calabaza y córtala en dados, pon una sartén a calentar a fuego suave con los 25 gramos de aceite de coco, pues estará solidificado y debe fundirse para hacer el aderezo y para cocinar la calabaza. Cuando el aceite de coco se haya fundido, viértelo en un bol dejando un poco en la sartén para saltear la calabaza.

Incorpora primero el ajo previamente pelado y picado a la sartén, cuando empiece a tomar color incorpora los daditos de calabaza y condimenta con el cilantro picado y la pimienta negra. Cuando la calabaza empiece a estar tierna, añade las avellanas troceadas, dale un par de vueltas más y apaga el fuego. Reserva.

Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y la piel y a continuación córtalos en dados, incorpóralos a la sartén de la calabaza junto a las hojas de hierbabuena y una pizca de sal, vuelve a mezclar.

Prepara la vinagreta mezclando el aceite de coco que pasaste al bol y que estará líquido, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de sidra, la mostaza de Dijon y sal al gusto, mezcla bien hasta emulsionar.

Presentación:

Sirve las lentejas beluga como base del plato y sobre ellas reparte la calabaza con aguacate y avellanas . Para terminar, reparte los granos de granada y la vinagreta de coco y mostaza. Lleva la ensalada de lentejas templada a la mesa y ¡buen provecho!

Receta: gastronomiaycia.com

GUISO LENTEJA VERDINA PUY Y BULGUR

Thu, 28 Sep 2017 10:48:00 GMT

Descubrir nuevas legumbres siempre resulta maravilloso! En este caso, la Lenteja Verdina Puy , además de ser muy sabrosa, se cocina en muy poco tiempo, es de fácil digestión, y tiene una textura muy agradable!

En esta receta las combinamos con bulgur para enriquecer su sabor y su contenido nutricional!

Ingredientes para 4 personas

Lavar y pelar todas las verduras y las patatas. Picar bien fino la cebolla y los dientes de ajo. Trocear las patatas, las zanahorias y el apio, en trozos más o menos grandes según el gusto.

Poner a calentar un poco de aceite de oliva en una olla o cazuela grande. Añadir la cebolla y el ajo, dejando que se cocinen a fuego medio hasta que se transparenten. Añadir las zanahorias y el apio y cocinar un par de minutos. Incorporar las patatas, el laurel, un poco de de comino y de cilantro molido, y dar unas vueltas a fuego fuerte.

Añadir las lentejas y el bulgur y cubrir con el caldo. Incorporar el tomate, mezclando todo bien. Llevar a ebullición, tapar y dejar cocer unos 30 minutos, hasta que las verduras estén bien tiernas. Salpimentar al gusto y condimentar con un poco de perejil fresco y un poco más de comino.

A degustar y disfrutar!!!!!

Come rico, come sano, cuídate!!!!!

Receta de Directo al Paladar.

SEITÁN CASERO

Thu, 21 Sep 2017 15:05:00 GMT

Ingredientes :

250 gramos de gluten

4 cucharadas de pan rallado

1/2 vaso de salsa de soja

Verduras al gusto, ejemplo: ramita de apio, 3 zanahorias, 1 pimiento rojo y 1 verde, 2 dientes de ajo…

2 ó 3 pastillas de caldo vegetal

Sal.

Especias al gusto: tomillo, hierbas provenzales, comino…

Verter el gluten en un recipiente grande, añadir una cucharadita pequeña y rasa de sal, 4 cucharadas de pan rallado (al gusto una vez probado el resultado) y añadir las especias elegidas. Mezclar bien todo. Calentar al fuego en un cazo de tamaño mediano agua con la salsa de soja ,y las dos pastillas de caldo vegetal.

Mover para que se mezcle todo. Verter cuando enfríe (para no quemarnos) sobre el recipiente con los ingredientes anteriores, e ir amasando el bloque que se irá aglutinando (debe quedar bien amasado). Echar en una olla grande con agua todas las verduras una vez limpias, junto con los ajos, etc. Echar en la misma olla la bola de seitán que hemos preparado (debe quedar todo cubierto). Añadir otra pastilla de caldo vegetal y otro chorro de salsa de soja si se quiere que tenga más sabor. Tapar y poner a hervir durante al menos 40 minutos en función del tipo de fuego. Sacar la bola de seitán y dejar enfriar.

Cortar en cuatro trozos con los que podremos elaborar distintos platos (se puede liar y congelar los trozos que no vayamos a utilizar para el plato concreto que queramos elaborar en ese momento). El caldo del hervido podremos utilizarlo para preparar sopas añadiendo la pasta para sopa que prefiramos, quinoa o aquello que nos interese (quedan muy buenas si se añade al agua de la cocción al preparar la sopa una cucharadita de miso). Podremos también apartar las verduras cocidas y tomarlas junto con veganesa (mayonesa sin huevo).

CREMA DE GUISANTES CON AMAPOLA

Thu, 07 Sep 2017 10:37:00 GMT

Ingredientes:

Elaboración:

Dejamos la noche de antes los guisantes en remojo.

Ponemos la mantequilla en una olla, y cuando comience a derretir, mezclamos con la cebollita previamente cortada en trocitos pequeños.

Cuando la cebolla, se quede transparente, añadimos los guisantes, y las dos zanahorias. Cubrimos de agua y echamos una pizca de sal (al gusto).

Tapamos la olla y lo dejamos cocinarse 15 minutos.

Cuando destapemos, sólo tenemos que pasar la batidora, y colar si nos apetece un puré de textura más fina….espolvoreamos con semillas de amapola….y listo!!!!!!!

SOPA DE LENTEJAS ROJAS Y ARROZ

Thu, 31 Aug 2017 10:44:00 GMT

Receta super sencilla, rápida y muy completa….

Las lentejas rojas aportan proteínas de origen vegetal y minerales (hierro, potasio, selenio, zinc, calcio…). Además, al no llevar piel, son más fáciles de digerir que las demás, y no producen flatulencias. Y son bajas en grasas.

Se complementa a la perfección con el arroz, rico en hidratos de carbono, ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre, por lo que es un buen alimento para los diabéticos, y es bajo en grasas.

Vamos con la receta;

Ingredientes:

Elaboración:

NIDOS DE CÚRCUMA Y DE PIMIENTO SPELETTE CON SEMILLAS Y QUESO

Wed, 23 Aug 2017 12:05:00 GMT

Esta receta está rica, rica…y es super rápida de hacer….te la puedes llevar al campo, a la piscina, a la playa….y a cualquier sitio que te apetezca. Yo, me la lleve al mercado de #tejares. Además es fresquita!!

Ingredientes: (para dos personas)

-Un nido de pimiento spelette *

-Un nido de cúrcuma *

-Un chorrito de aceite de oliva

-Una pizca de sal rosa del Himalaya

-Un puñado de semillas variadas (en mi caso, pipas de girasol, pipas de calabaza, nueces, y almendras) *

-Queso que nos guste

Preparación:

Ponemos en una cazuela abundante agua, con una pizca de sal rosa del Himalaya y un chorrito de aceite, y ponemos a calentar. Cuando rompa a hervir, vertemos la pasta, y tardará 6 minutos en quedarse al dente.

Una vez cocida, se escurre la pasta, y se sirve, espolvoreando el mix de frutos secos, y un chorro de aceite de oliva por encima. Partimos unos trocitos del queso que nos guste…..y voalá!!!! super sencillo, rápido y rico….que más podemos buscar!

Nota: los nidos de pimiento spelette tienen un suave sabor picante.

Pan de Harina de Garbanzos

Thu, 17 Aug 2017 11:12:00 GMT

Hoy toca un panecito sin gluten, típico de algunos lugares de Italia, muy rico y lleno de proteínas!!!!!

Ingredientes Porciones: 8

LIMONADA DE CHÍA

Thu, 03 Aug 2017 10:21:00 GMT

Hoy toca refrescarse, que dicen que vuelve a subir la temperatura…

Se nos ocurre que una idea brillante es tomar Limonada de Chía, estas pequeñas semillas negras y blancas eran el componente principal de las dietas aztecas y mayas en la época precolombina, usadas para mantener la energía durante largas travesías.

Así que además de proporcionar resistencia al cuerpo, también ofrecen una buena cantidad de Omega 3, una fuente completa de proteínas, fibra soluble y saciante y un alto contenido en antioxidantes! Para qué queremos más!! Disfrutad!!

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

En una jarra de cristal, coloca en el fondo la ramita de hierbabuena si vas a usarla y la panela, vierte el agua junto con el jugo de los limones y la lima troceada; remueve para mezclarlo y disolver la panela. Echa las semillas de chía, remueve y deja reposar mínimo media hora. Antes de servir, vierte los hielos para que esté bien fresquita!

Disfrutad!!!

#limonada #chía #verano

Sobrasada con tomates secos

Fri, 28 Jul 2017 09:39:00 GMT

Una receta muy sencilla y válida para vegetarianos y veganos!!

Perfecta para hacer tostas para los invitado!!! se puede añadir todo lo que más te
guste por encima!!

INGREDIENTES: Dificultad: Fácil

● 100 g de tomates secos (hay que hidratarlos previamente)
● 20 g de aceite de oliva ( o 40 g de mantequilla)
● 50 g de piñones
● 20 g de anacardos sin sal
● media cucharadita de cominos
● 1 cucharada sopera de pimentón (3 gramos aprox)
● media cucharadita de pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

Ponemos los tomates a hidratar sumergidos en agua hirviendo durante unos
minutos antes de preparar el paté.
Escurrimos los tomates y los introducimos en el vaso junto al resto de los
ingredientes. Trituramos bien todo hasta que quede una crema uniforme.
Y ya la tenemos lista para untar.

Fuente foto: thermorecetas.com

FRUTA DESHIDRATADA CON CHOCOLATE

Tue, 18 Jul 2017 10:35:00 GMT

Esta receta es super fácil, y el resultado es espectacular…

Podrás sorprender a tus amigos después de una buena cena, o simplemente, llevatelo a la piscina, al campo, a la playa….está riquísimo!!!

Genial para gente golosa y que nos gusta la fruta!!!jejeje….

Ingredientes:

fruta deshidratada (al gusto);piña*, melón*, plátano*, mango*, fresa*…

cobertura de chocolate al gusto: cobertura negra*, con leche* o blanca*.

Elaboración:

Es una receta muy sencilla.

Ponemos la cobertura o coberturas que hayamos elegido, al baño maria, que se vaya deshaciendo.

Un vez que esta la cobertura lista, sólo tenemos que coger los trocitos de fruta y untarlos en la cobertura.

Lo dejamos en una fuente enfriar…y listo!

Para que quede mejor, con este calor, yo lo metí en el frigo. Lo sacas un ratito antes de comertelo, para que la fruta no esté muy dura, y a disfrutar!!!!

ENSALADA DE ALGAS CON PEPINO

Thu, 13 Jul 2017 08:36:00 GMT

Por la mayoría ya es conocido todas las propiedades que nos pueden aportar las algas…para los que todavia no las habéis descubierto os dejo un enlace http://www.botanical-online.com/algas_propiedades.htm

Y ahora….nos ponemos con esa ensaladita tan rica, tan fresquita y sobre todo tan nutritiva para nuestro organismo!!!

Ingredientes:

Elaboración:

1. Colocar las algas deshidratadas en un cuenco grande y cubrir con agua fría. Dejar reposar 5 minutos, escurrir con cuidado y volver a llenar con agua. Dejar otros 5 minutos más. Cuando estén hidratadas, colar y escurrir bien, apretando las algas con suavidad.

2. Si queremos tostar el sésamo, colocamos las semillas en una sartén sin engrasar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que se doren, con cuidado ya que se queman con facilidad.

3. Lavar y cortar el pepino en rodajas finas o cuartos.Para el aliño, mezclar todos los ingredientes en un cuenco y ajustar la sal al gusto.

4. Colocar las algas en en una fuente, añadir el pepino, el sésamo y aliñar al gusto.

*Estos productos y muvhos más les puedes encontrar en Onzas de sabor

http://www.onzasdesabor.es

Fuente foto: Marie Claire

FLAN DE ALGARROBA

Thu, 06 Jul 2017 10:17:00 GMT

Una receta ideal para hacer con los más peques de la casa, ahora que están de vacaciones…además podrán tener un desayuno o una merienda muy completita!

Ingredientes:

Elaboración:

Poner el azúcar en un cazo con un chorrito de agua y poner al fuego medio, ir removiendo hasta que se quede líquido, retirar del fuego y añadir al molde (o moldes) que vamos a usar para el flan. En un cazo se pone a hervir la leche, mientras en un bol batimos muy bien los huevos, luego echamos la harina de algarroba y removemos bien hasta conseguir una pasta sin grumos. Agregar poco a poco la leche hirviendo y batir muy bien todo con la batidora (para que no nos quede muy arenoso) . Verter la mezcla en el molde (o varios moldes) y poner a cocinar al baño maría con la olla tapada o casi tapada del todo. El tiempo de cocción dependerá del recipiente que usemos de molde y del diámetro de la olla. Para saber si está cocido el flan pinchar con un palillo de madera, éste tiene que salir limpio. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, cuando esté templado meter en la nevera y servir frío.

Para que no se golpee el molde durante el baño maría, pongo un trapo al fondo de la olla, vigilando que no falte agua, el trapo no se quema.

*Ingrediente que puedes encontrar en Onzas de Sabor.

Fuente foto: Caroube

ENSALADA DE ATÚN Y CONCHITAS

Thu, 22 Jun 2017 10:12:00 GMT

Ingredientes:

Los productos con * los puedes encontrar en Onzas de Sabor. Enlace: http://www.onzasdesabor.es

Prepapación:

En un recipiente hondo, mezclar los lomitos de atún con las conchitas, el apio y los guisantes. Mezclamos el yogurt con la mostaza, para que quede liquidita. Espolvorea el cilantro en la salsa y mezclala en el bol, con el resto de la ensalada.

Remueve bien, para que quede todo impregnado de salsita rica!!!

Y a comer!!!

Buen provecho…;-)

Fuente foto: recetasconatún.com

PIZZA CON BASE DE COLIFLOR

Thu, 08 Jun 2017 12:09:00 GMT

Hoy nos hacemos eco de una deliciosa receta que prepran desde Begin Vegan Begun y la compartimos con el deseo de que podáis disfrutarla!!!

Adjuntamos el enlace a su página también:

http://beginveganbegun.es/2017/05/02/pizza-con-base-de-coliflor/

A Pizzear!!!

Ingredientes para la base:

Toppings:

Preparación:

La preparación de esta pizza con base de coliflor es un poco más laboriosa que las tradicionales, pero ¡merece la pena! Primero trituramos la coliflor hasta que quede una textura como de cúscús.

Ponemos en una sartén con 1 vaso de agua y un poco de sal y dejamos que se haga a fuego lento durante unos 15 minutos. Dejamos que se enfríe.

Después volcamos en el centro de un paño limpio, juntamos las esquinas de paño y comenzamos a presionar para escurrir la mayor cantidad de agua posible. Os recomiendo tener paciencia en este paso y apretar hasta quitar todo el agua.

Después volvamos la masa resultante en un bol y mezclamos con las semillas de lino y chía trituradas, que habremos dejado previamente a remojo en medio vaso de agua. Veréis que cogen una textura densa y gelatinosa. Yo siempre suelo tener semillas de chía y lino molidas y mezcladas porque las echo en batidos, yogures etc. Si vosotros sólo tenéis semillas de lino o semillas de chía, no hay problema, podéis hacerlo solo con las que tengáis.

Añadimos una pizca de sal, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y un poco de orégano. Mezclamos bien.

Colocamos papel de hornear sobre la bandeja del horno y colocamos nuestra masa. Aplastamos con los dedos la masa y vamos dando la forma redondeada. No dejéis la masa muy fina porque si no, podría romperse. Fijaos también que no queden grietas.

Metemos al horno precalentado a 200ª y dejamos que se haga durante unos 30 minutos en la parte media. Sacamos, ponemos otro trozo de papel de hornear por encima y volteamos para hornear por la otra cara. Despegamos el papel de hornear con cuidado y metemos de nuevo al horno durante 10 minutos en parte de abajo del horno.

Horneamos hasta que el queso esté derretido y el resto de los ingredientes cocinados (unos 15 minutos) y sacamos del horno. Yo he puesto también unas hojas de espinacas por encima, ¡y a comer!

Gracias compis por vuestras recetas originales y sabrosas!!!!!

#pizza #vegana #coliflor #horno

Espirales de lenteja negra con atún y queso fresco

Wed, 31 May 2017 17:21:00 GMT

Un plato sin nada de trigo, las espirales estan elaboradas SÓLO con harina de lenteja negra o beluga. Es una lenteja pequeñita y negra, que queda super cremosa. La llaman lenteja “Caviar” por el color y el tamaño.

Esta pasta, es rapidísimas de hacer. Sólo tardan 3 minutos en quedar al dente, desde que el agua empieza a hervir. Además es una pasta de cultivo ecológico. TODO VENTAJAS!!!

Pongamos manos a la masa….!!!!!!!

Ingredientes (por persona):

Elaboración:

Ponemos una cazuela con agua, una pizca de sal y un chorrin de aceite de oliva a hervir. Cuando rompa a hervir, vertemos la pasta, que tarda 3 minutos en quedarse al dente. Si os gusta más blandita, la podéis dejar un minutito más.

Mientras se hierve, escurrimos la lata de atún,para deshechar el aceite que tiene, y cortamos el queso fresco en taquitos.

Cuando la pasta esté lista, la colamos, y la servimos en el plato. Por encima decoramos con el atún y el queso. Yo le he añadido una pizca de hierbas provenzales para darle un toque especiado!!! y rociamos un chorrin de aceite de oliva!!

También puede quedar muy bien en este plato, unas semillas de girasol *!

A disfutar!

Pan de desayuno de zanahoria y coco

Thu, 18 May 2017 10:00:00 GMT

Es una receta adecuada para personas intolerantes a la harina de trigo y a los lácteos!!

Ingredientes:

3/4 de taza de harina de almendras

1cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de canela en polvo *

100gr de harina de garbanzo *

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

4 cucharadas de aceite de coco *

1/2 taza puré de banana (2 bananas muy maduras medianas)

1/2 taza de dátiles sin hueso y picadas

1/2 taza de zanahorias ralladas

1/4 de taza de coco rallado *

1/4 de taza de avellanas picadas *

1/4 de taza de arándanos *

Preparación:

Calienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde válido para horno.

En un bol, combina la harina de almendra, el bicarbonato y la canela. Reserva.

En otro bol, bate los huevos, agrega la vainilla, el aeite de coco y el puré de banana. Combina los ingredientes secos y húmedos. Una vez que lo tengas todo bien mezclado, añade los arándanos, los dátiles, las zanahorias, el coco, y las avellanas picadas.

Si los trozos de dátiles se quedan pegados, separalos para que quede más uniforme la masa.

Vierte la masa al molde de horno.

Hornea 40 minutos. Para saber cuando está listo, pincha con un palillo, hasta que salga limpio.

Puedes decorarlo untando un poco de margarina de coco *. O crema de coco.

*Productos que puedes encontrar en Onzas de sabor

Fuente foto: Lógica ecológica.

PIMIENTOS RELLENOS DE QUINOA TRICOLOR

Wed, 10 May 2017 11:30:00 GMT

INGREDIENTES:

2 cdas. de aceite

1 cebolla morada de tamaño mediano, bien picada

1 cda. de ajo, bien picado

1 taza de quinoa, sin cocer 250

1 taza de frijoles negros

¼ taza de uvas pasas sultanas

2 tazas de caldo de vegetal

½ cdta. de sal

½ cdra. de pimienta negra molida

6 pimientos de diferentes colores, la parte superior cortada

ELABORACIÓN:

Arroz Jazmín con pollo

Wed, 03 May 2017 12:20:00 GMT

Ingredientes: (para 3 raciones)

ARROZ TRES DELICIAS CON TOFU

Thu, 27 Apr 2017 09:02:00 GMT

Receta: Danza de Fogones

Atún marinado con Espaguetti de Mar

Thu, 20 Apr 2017 09:16:00 GMT

Hoy tenemos un plato que nos transportará a los mares más profundos!!

Sobre el sabor del pescado marinado con salsa de soja entre otros ingredientes, un ligero toque picante de especias, jengibre, wasabi… podéis imaginar que es bastante completo, una invasión de sabores en armonía. Y sobre el valor nutricional del Atún marinado con espagueti de mar , muy interesante, proteínas, minerales, vitaminas, pocas grasas y las que tiene son saludables…

Ingredientes (4 personas)

-4 lomos de atún

-cantidad necesaria salsa de soja

-1 cuchara sopera de mirin (se puede sustituir por vinagre de arroz)

-1 cucharada sopera de aceite de sésamo

-1 trozo de raíz de jengibre del tamaño de una avellana *

-1 pizca de sal en escamas de Añana *

-aceite de oliva virgen extra *

-wasabi (opcional).

Para el espagueti de mar

-40 gramos de espagueti de mar deshidratado *

-1 chalota (se puede sustituir por cebolla *, o puerro)

-1 trozo de raíz de jengibre del tamaño de una nuez *

-1 diente de ajo *

-1 cucharada de café de shichimi togarashi (es una mezcla de especias; cayena en polvo *, la piel de una mandarina, semillas de sésamo *, semillas de amapola *, semillas de cáñamo, nori, pimienta negra en polvo *.)

-aceite de oliva virgen extra *

-aceite de sésamo

-sal blanca no refinada *

Elaboración

Prepara la marinada para el atún que deberá reposar en el frigorífico al menos media hora. Pela el jengibre y rállalo, ponlo en un cuenco con el aceite de sésamo, el mirin, la pizca de sal y la salsa de soja necesaria para que impregne bien el atún. Extiende el atún en un recipiente y vierte sobre él la marinada, si no lo cubre dale la vuelta de vez en cuando. Reserva en el frigorífico bien tapado.

Rehidrata el espagueti de mar, ponlo en un cuenco amplio (pues al hidratarse aumenta su volumen) con agua y en diez minutos estará listo, escúrrelo bien. Pela y pica la chalota y el ajo, pela y ralla el jengibre, pon una sartén con un poco de aceite de oliva y aceite de sésamo y pon a calentar a fuego bajo, saltea primero la chalota, el ajo y el jengibre e incorpora después las algas y el shichimi togarashi. Saltea unos minutos, ve moviéndolas con una espátula, hasta que esté a tu gusto y reserva.

Pon una sartén o parrilla untada con un poco de aceite de oliva a calentar, cuando esté lista marca el atún, vuelta y vuelta, para que el interior quede jugoso. Como veis nosotras lo hacemos muy poco, pero se puede hacer al gusto. Puedes incorporar un poco de marinada.

Emplatado

Extiende sobre el plato una cama de espagueti de mar, corta el atún en porciones de uno o dos bocados y colócalos sobre las algas. Termina espolvoreando un poco más de shichimi togarashi y aderezando con unas gotas de salsa de soja y unas gotas de aceite de oliva virgen extra, así como una bolita de pasta de wasabi si lo deseas. ¡Buen provecho!

*Los productos que tienen asterisco, son los productos, que podéis encontrar en Onzas de Sabor

Fuente Foto: Gastronomía & Cía

NIDOS DE PIMIENTO ESPELETTE CON AJO NEGRO Y CANELA

Thu, 30 Mar 2017 16:10:00 GMT

Multiples son las propiedades del Ajo Negro, que os parece si aprovechamos y lo incorpamos a nuestra dieta habitual!?

Se le conoce por ser considerado un “Super alimento”. Además de sus cualidades culinarias, el Ajo Negro es un gran antioxidante y destaca por sus propiedades beneficiosas para la salud y el bienestar físico y emocional.

Se aconseja consumir de uno a tres dientes diarios (con está receta cubrimos esa necesidad) antes de prácticas físicas o actividades de desgaste intelectual.

El Ajo Negro que podéis encontrar en Onzas de Sabor, es un ajo morado de Las Pedroñeras, que le someten a un proceso de fermentación durante, aproximadamente 3 mesecitos. Sin ningun proceso químico de por medio, solamente le meten en unas cámaras, y le fermentan a base de calor y humedad. Todo el proceso 100% natural. Estó hace que el ajo, cambié de color, de textura y de sabor. Dejandole así, un sabor casi afrutado, y sin dejar mal aliento…Animate y pruebalo!!

Ingredientes (2personas):

2 nidos de pimiento Espelette* (un nido por persona)

1 rama de canela*

50 ml de aceite de oliva

6 dientes de ajo negro* (3 para cada nido)

perejil seco*

sal atlantis*

*Ingredientes que puedes encontrar en Onzas de Sabor

Preparación:

Hierve la pasta en abundante agua, con una pizca de sal y la ramita de canela. Esta pasta tarda 6 minutos en quedar al dente desde que el agua rompe a hervir.

Una vez que esté al dente, enfríala y dejala escurrir.

Pon el aceite en una sarten a fuego moderado y, cuando esté caliente, añade los dos dientes de ajo negro laminados, hasta que se doren.

Puedes probar con un aceite de trufa, para dar un toque especial a tu plato de pasta.

Debes dorarlos con cuidado para que no se quemen, porque los ajos negros son muy delicados.

Añade la pasta, salteala y espolvorea perejil seco por encima.

Listo para sorprender a cualquier invitado, con un plato de pasta!!!o simplemente para disfrutar de una forma muy distinta a lo que estamos acostumbrados!

Buen provecho!!

CONCHAS INTEGRALES A LA BOLOÑESA (vegana)

Thu, 30 Mar 2017 10:54:00 GMT

Con la variedad de Pasta rica, ricaaa que tenemos en Onzas, podéis comer algo diferente durante todo el año!

En este caso, prepararemos una deliciosa receta con nuestras Conchas integrales ecológicas y navarras (toma ya!) y una sabrosita salsa boloñesa vegana con soja texturizada (bravo!)

Vamos ya! Al puchero!

INGREDIENTES 4 personas:

300 gr conchas integrales*

85 gr soja texturizada fina*

400 gr tomates*

1 zanahoria mediana

1/2 cebolla o 1 cebolla pequeña*

1 pimiento verde

puñadito de almendras trituradas*

orégano*

comino*

sal y pimienta*

*Ingredientes que puedes encontrar en Onzas de Sabor.

ELABORACIÓN:

Comenzamos con la salsa que nos llevará más tiempo; picamos la cebolla y el pimiento verde finamente, cortamos en rodajitas la zanahoria y sofreímos todo en aceite de oliva a fuego medio-bajo unos 10 min.

Cortamos los tomates en trocitos pequeños y los añadimos a la salsa, dejamos cocinar durante unos 15-20 minutos más.

Añadimos la soja texturizada (sin previo remojo ya que se hinchará con la propia salsa) y dejamos que se cocine durante otros 10 minutitos más. Vigilamos la salsa para que no se pegue, removiendo. Salpimentamos y añadimos el orégano al gusto.

Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal, una vez hierva, la añadimos y dejamos durante 5-6 min; añadimos un vaso de agua fría para cortar la cocción y escurrimos.

Y listo! a montar el plato añadiendo las almendras trituradas y alegrar el estómago!!!

Que lo disfrutéis!!

#conchas #boloñesa #sojatexturizada #ecologico #alimentacion #saludable #recetas

HELADO DE COCO

Thu, 23 Mar 2017 11:06:00 GMT

Una idea deliciosa para días de mucho calor!

En Onzas de sabor podrás encontrar todos los ingredientes necesarios!

Manos a la obra:

Ingredientes:

-250 gr de nata

-250 ml de leche

-de 75 a 100 gr de azúcar

-250gr de mantequilla de coco

Preparación:

Pon en un cazo la nata y la leche, añade el azúcar, empieza poniendo el mínimo de la cantidad indicada, luego lo probarás por si lo quieres más dulce. Calienta hasta llevar a ebullición, moviendo de vez en cuando para que el azúcar se disuelva y los lácteos no se agarren al fondo.

Retira el cazo del fuego e incorpora la mantequilla de coco. Mezcla bien hasta que se integre en el preparado. Entonces pruébalo por si lo quieres más dulce, recordando que cuando esté helado el dulzor disminuye, por lo que cuando está caliente debe resultar, algo más dulce de lo deseado.

Cuando el preparado del helado pierda algo de temperatura, viértelo en los moldes, pueden ser de la forma que desees, y no olvides colocar el palito. Deja que se enfríen totalmente a temperatura ambiente.

Una vez que se hayan enfriado, ponlos con cuidado en el congelador y deja congelar al menos dos o cuatro horas, también depende del congelador del que se disponga.

Cuando los helados o polos de coco estén congelados, desmóldalos y envuélvelos, por ejemplo con film transparente, para que no adquieran sabores y aromas de otros alimentos del congelador.

¡A disfrutar!

Fuente foto: Gastronomía & Cía

Salteado de Brócoli con Shiitake y Arroz cúrcuma

Thu, 09 Mar 2017 13:14:00 GMT

Cómo nos encantan los nuevos arroces que desde hace poco han aterrizado en Onzas!

Entre ellos está el Arroz Rosa, que os lo presentamos en la receta anterior, y en este caso utilizaremos el Arroz Cúrcuma, ya degustado por nuestros paladares que quedaron encantados con tan estupendo sabor!!!

Os dejamos esta maravillosa receta nutritiva para la alegría de vuestros paladares!!!

INGREDIENTES 2 personas:

Para el Salteado:

Para el Arroz:

PREPARACIÓN:

Paso 1

Ponemos una olla con agua salada a hervir, y en ella cocemos el brócoli durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
En otra olla ponemos una poco de aceite en el fondo y añadimos los fideillos sin dejar de remover. Los tostamos hasta que queden dorados con cuidado de que no se quemen e incorporamos el arroz. Removemos constantemente hasta que los granos de arroz vayan cambiando de color y añadimos inmediatamente agua hasta cubrir el arroz. Salamos al gusto y añadimos al agua el trocito de la raíz fresca de cúrcuma, para potenciar más el sabor del arroz. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté listo. Entonces escurrimos y reservamos.

Paso 2

Mientras que se cocina el arroz, preparamos el salteado.

Picamos la cebolleta en tiras largas y en una sartén amplia o en un wok si tenemos la rehogamos. Añadimos el jengibre rallado o picado muy fino y mezclamos bien.

Montamos los platos con el salteado y el arroz ¡y a disfrutar!

ENSALADA MEJICANA DE ARROZ ROSA

Thu, 02 Mar 2017 12:29:00 GMT

Este arroz rosa, que podéis encontrar en Onzas de Sabor, proviene de proyectos de Agricultura Ecológica de la India, contiene esencia de remolacha, naranjas y espino amarillo, recuerda a una Boda Bollywood y es sinónimo de fertilidad, vitalidad y felicidad!!

Para fusionar culturas, hoy os traemos una receta mejicana con este maravilloso arroz hindú!

Además de tratarse de un plato muy completo, complementando la legumbre y el cereal conseguimos una proteína muy parecida a la de la carne y con todos los aminoácidos!

INGREDIENTES 2 personas:

2 tacitas de arroz rosa*

1 aguacate grande y maduro*

1 limón*

1 tacita de frijoles*

1 tacita de maíz cocido

1 trozo de calabaza

Hojitas de menta fresca

Aceite de oliva y sal

*Estos ingredientes puedes encontrarlos en Onzas de Sabor.

ELABORACIÓN:

Ponemos en remojo una noche los frijoles. Echamos agua en una cazuela y los cocemos hasta que estén tiernos; escurrimos y reservamos.

En otra cazuela, echamos dos tacitas de agua, dejamos que hierva y añadimos las tacitas de arroz, dejamos cocer durante 20 minutos.

Hacemos la calabaza al vapor.

Pelamos el aguacate; cortamos la mitad en rodajas para decorar y la otra mitad en daditos para añadir a la ensalada.

En un bol, añadimos el aguacate cortado, el maíz, los frijoles y la calabaza cortada a dados.

Escurrimos el arroz una vez hervido, dejamos templar y lo añadimos al resto de ingredientes, junto con el aceite, la sal y un chorrito de limón.

Emplatamos, decorando con unas hojas de menta y el aguacate en rodajas.

A disfrutar!!!!!!

Foto: tanagusto.es

COLIFLOR CRUJIENTE CON SALSA DE AGUACATE

Thu, 23 Feb 2017 10:25:00 GMT

Os hacemos un breve recuento de todo lo que aportas a tu cuerpo con esta receta!!!

El aguacate, nos aporta buenas cantidades de fibra, minerales y vitaminas. Aumenta el colesterol bueno, y tiene antioxidantes que ayudan a mejorar el funcionamiento del corazón (contiene Omega9). Su consumo diario ayuda a suavizar la piel y a cicatrizar. Además es bueno, para la hiperactividad, ansiedad, nerviosismo….y todo lo relacionado con el sistema nerviso! A todo esto, hay que añadir, que junto con el limón; rico en vitamina C y en antioxidantes, entre otras cosas, hacen una mezcla superbeneficiosa para nuestro organismo.

Y que no se nos olvide contar con la coliflor, el alimento principal del plato. Hay estudios que demuestran que la coliflor ayuda al hígado a desintoxicar el organismo eliminando aquellas toxinas que, con el tiempo, podrían desencadenar el crecimiento de células cancerosas.Entre ellas, los cánceres de mama, de pulmón, de estomago, de ovario, de próstata y de colón. Por ello se recomienda comer verduras de este tipo una vez al día. Eso sí, importante que sea de cultivo ECOLÓGICO, porque si no, le estaras introduciendo sustancias químicas (equivalentes a cancerígenas) a tu organismo.

Y ahora sí que sí….manos a la obra!!!!!

Ingredientes:

Para la salsa de aguacate:

-1 tza de aguacate triturado

-2 cdas de bebida vegetal sin azúcar

-1 cda de vinagre de vino blanco

-1 cda de jugo de limón

-½ cdta de cebolla en polvo

-½ cdta de perejil seco

-½ cdta de levadura nutricional

-1 / 4 o 1 / 2 cdta de sal marina (al gusto)

-¼ cdta de ajo en polvo

-¼ cdta de sirope de agave o miel

Para la coliflor crujiente:

-1 cabeza de coliflor grande, trozeada en flores pequeñas

-½ tza de bebida vegetal sin azúcar

-6 cdas de mayonesa

-¼ tza de harina de garbanzo

-¼ tza de harina de maíz

-1 cdta de polvo de cebolla

-1 cdta de ajo en polvo

-1 cdta de sal marina

-½ cdta de pimentón

-Pizca de pimienta negra

Preparación:

Para la salsa de aguacate, sólo tenemos que poner todos los ingredientes en un bol, y batirlos hasta que quede una mezcla homogénes, y reservamos en el frigo!

Para la coliflor, precalentamos el horno a 200ºC. y preparamos una bandeja para hornear con papel de hornear.

En un tazón mediano, mezclamos la leche, mayonesa y harina de garbanzo hasta que esté suave y lo suficientemente densa para cubrir una cuchara. En otro bol, mezclamos harina de maíz, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, pimentón y pimienta hasta que se mezclen.

Cogemos cada trozo de la coliflor y la pasamos primero por la mezcla húmeda, (dejamos que suelte el exceso de líquido), a continuación, la pasamos por el segundo bol, hasta cubrir la coliflor. Y vamos colocando la coliflor sobre la bandeja de horno, preparada previamente con el papel de hornear. Repetimos con toda la coliflor.

Rociamos un ligero chorrito de aceite a la coliflor y la metemos en el horno. Hornear durante 15 minutos, voltear las piezas y rociar ligeramente con aceite nuevo, hornear durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Dejar enfriar la coliflor en el papel de horno sobre una rejilla durante 5 minutos antes de servir con salsa de aguacate!

Fuente foto:vegan yack attack

ZUMO VERDE DEPURATIVO Y ANTIOXIDANTE

Thu, 09 Feb 2017 12:09:00 GMT

Si os sentis cansad@s, probar con un zumito energético y super natural!!! Además es un cóctel de vitaminas y minerales, oxigenador de la sangre, regula el tránsito intestinal, y es un chute de energía para empezar guay el día!!!!

Ingredientes:

-5 cm de apio

-1 pepino

-el zumo de un limón ecológico

-una cucharada de postre de jengibre ecológico rallado

-un bol de espinacas frescas ecológicas

-3 manzanas ecológicas

-Y una cucharada sopera de perejil fresco picado.

Preparación:

Limpiamos todos los vegetales y los pasamos por la licuadora con un poco de agua, si nos queda muy denso deberemos utilizar después un colador. El zumo de limón y jengibre se puede añadir al final, el nivel de dulzor dependerá del tipo de manzana elegida.

Fuente foto:blog lovinglife

CURRY DE COLIFLOR

Fri, 03 Feb 2017 16:45:00 GMT

Ingredientes (para 4 personas):

· 1 coliflor mediana

PARA LA SALSA:
· 1 taza de anacardos remojados
· 1 taza de nueces de macadamia
· 1 taza de copos de levadura de cerveza
· 1 taza de piñones
· 1 buena cucharada de curry en polvo
· 1 cucharada de cúrcuma
· 1 cucharada de garam masala ( https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-garam-masala-su-composicion-y-como-prepararlo-nosotros-mismos-en-casa )
· 1 cucharada de comino en polvo
· 1 pizca de sal del Himalaya
· ½ taza de agua
· 1 cucharada de aceite

PARA EL FINAL:
· ¼ taza de semillas de mostaza
· ½ taza de cilantro cortado fino

Preparación:

Fuente: Amanprana. Biospirit.

ENSALADA DE GARBANZOS Y COL KALE

Thu, 02 Feb 2017 11:44:00 GMT

Hoy os acercamos una deliciosa ensalada invernal repletita de ricos nutrientes! Manos al puchero!

INGREDIENTES 3 personas:

Para los Garbanzos Tostados:

Para el aderezo:

Para la ensalada:

Preparación:

Remojamos los anacardos del aderezo en un recipiente con agua durante la noche, o por lo menos durante un par de horas, los enjuagamos y los escurrimos. Preparamos los garbanzos tostados , para ello calentamos el horno a 180ºC. Enjuagamos y escurrimos los garbanos, los secamos con papel de cocina.

Ponemos los garbanzos en un bol y los aliñamos con aceite, sal y ajo en polvo, removemos para que se impregnen bien . Los repartimos sobre una bandeja de horno y los tostamos unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que se tuesten bien. Una vez dorados los dejamos enfriar.

Ponemos los ingredientes del aderezo en una trituradora de alimentos y los picamos juntos, podemos añadir un poco de agua para conseguir la consistencia de una salsa espesa. Lo reservamos. Limpiamos la triutradora y añadimos los anacardos crudos, las semillas de sésamo, el aceite de oliva, el ajo en polvo y la sal.

Lavamos la lechuga y la col, las escurrimos y las troceamos al gusto . Las colocamos en un bol grande, añadimos el aderezo y revolvemos para que se mezcle todo. Por último agregamos la picada de anacardos y los garbanzos tostados. Servimos inmediatamente.

GALLETAS DE CARDAMOMO Y PISTACHOS

Sat, 21 Jan 2017 12:45:00 GMT

Ingredientes (para 6 galletas):

60 gramos de harina de trigo

60 gramos de harina de garbanzo

20 gramos de sémola de trigo

1/2 c/c de levadura química

1/2 c/c de semillas de cardamomo recién molidas (el interior de la vaina)

una pizca de canela

100 gramos de mantequilla

60 gramos de azúcar glas

cucharada de pistachos.

Preparación:

Precalienta el horno a 185º C con calor arriba y abajo. Mezcla en un cuenco la harina de trigo, la harina de garbanzos, la sémola, la levadura, las semillas de cardamomo y la canela. En otro recipiente, mezcla bien la mantequilla que deberás tener a temperatura ambiente, con el azúcar glas, bate hasta que tenga textura de pomada.

Incorpora la mantequilla a la mezcla anterior y mezcla hasta que puedas formar una masa maleable. Divídela entonces en unas 16 porciones iguales, forma bolas con ellas y a continuación aplánalas, colocándolas en la bandeja del horno cubierta con papel de horno, y dejando espacio entre ellas.

Reparte los pistachos previamente pelados y picados, en el centro de las galletas. Introduce la bandeja en el horno cuando haya alcanzado la temperatura y hornea durante 12 minutos aproximadamente.

Al retirar la galletas de cardamomo del horno estarán aún blandas, déjalas enfriar un poco antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse, entonces estarán crujientes . La tentación será irresistible, así que a probarlas, después de la primera siempre apetece la segunda.

Foto: Gastronomía y cía.

PIZZA DE ALGAS GALLEGAS, CON SALMÓN AHUMADO, TOMATE Y CEBOLLA.

Sat, 21 Jan 2017 12:09:00 GMT

Ingredientes (para 2 personas):

Para la bechamel:
· 300 g de leche
· 20 g de mantequilla
· 20 g de harina
· sal
· pimienta negra recién molida
· nuez moscada en polvo

Para la pizza:
· 2 bases para pizza
· 150 g de bechamel
· 8 lonchas de salmón ahumado
· 5gr de alga kombu y 5gr de alga wakame
· 2 cebollas tiernas
· 1 mozzarella de 100 g
· 12 tomatitos cherry pelados
· sal

Para emplatar
· 20 hojas de rúcula fresca
· 10 hojitas de albahaca fresca

Preparación:

Salsa bechamel:
1. En un cazo, fundir la mantequilla y añadir la harina.
2. Cocer sin dejar de remover durante 3 min.
3. Añadir la leche caliente poco a poco sin dejar de remover con
la ayuda de un batidor de mano.
4. Cocer durante 5 min sin dejar de remover hasta obtener una
densidad cremosa y sin grumos.
5. Poner a punto de sal, nuez moscada y pimienta negra recién
molida.

Pizza de algas gallegas:
1. Cubrir las bases de pizza con 4 cucharadas de bechamel.
2. Repartir por encima los tomates pelados y la mozzarella
cortada a rodajas de 0,5 cm.
3. Introducir en el horno a 180ºC durante 10 min, para que la
masa quede dorada y crujiente.
4. Pelar y cortar cada cebolla tierna en 8 medias lunas.
5. Sacar del horno y repartir por encima las algas previamente
hidratadas (hidratar en un bol con agua durante 20 minutos), los gajos de cebolla tierna y el salmón ahumado cortado en trozos de unos 4 cm.
6. Introducir en el horno 1 min.

Presentación:
Repartir por encima de la pizza las hojas frescas de rúcula y
albahaca. Servir.

Receta procedente del libro: Cocina con algas by Portomuiños, de Oriol Castro y Eduard Xatruch

HAMBURGUESA DE ALTRAMUCES Y GARBANZOS

Tue, 13 Dec 2016 11:58:00 GMT

¿Sabías que los altramuces tienen un gran contenido de proteína vegetal?

Un ingrediente perfecto en dietas Vegetarianas y Veganas (y en cualquier otra…claro!)

Pueden tomarse solos como aperitivo o golosina o formar parte de deliciosos platos!!

Para esta recetita lo primero que haremos será preparar nuestros altramuces secos en Conserva!

Conserva de Altramuces:

Pondremos a remojo los altramuces en agua fría durante 24 horas, añade más agua si es necesario porque aumentan un poquito su tamaño.

Escurrimos y los colocamos en una olla, cubrimos de agua fría, ponemos una cucharada de sal y a calentar; cuando el agua rompe a hervir dejamos unos 20 minutos hasta que estén tiernos.

Una vez cocidos, colamos y ponemos en un nuevo recipiente con agua nueva y sal y durante una semana cambiaremos el agua con sal de los altramuces mañana y noche para que pierdan su amargor. Después de esta semana ya podemos consumirlos o en este caso incorporarlos a nuestra receta!

Hamburguesa de Altramuces y Garbanzos:

Picamos muy pequeño la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil.

En el vaso de la batidora ponemos las legumbres escurridas (altramuces y garbanzos) junto con un chorrito de aceite y batimos bien. Si hiciera falta añadimos un poco más de aceite hasta que quede una masa compacta. Añadimos las verduras pìcadas y mezclamos bien.

Con las manos enharinadas vamos haciendo bolitas y aplanándolas en forma de hamburguesa.

Cocinamos en una sartén con aceite hasta que queden doradas por ambos lados y podemos servir!!!!!!

Un plato que triunfa!!!!!!

TORTITAS DE QUINOA Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Fri, 28 Oct 2016 10:11:00 GMT

Y que mejor manera de empezar un domingo con un buen desayuno!!!!???jejeje….a mi me encantan los domingos lluviosos, y desayunar mientras veo caer la lluvia por la ventana, acompañado de un buen desayuno!

INGREDIENTES:

1/3 de taza harina de arroz

1/3 de taza harina de quinoa

CREMA CASTAÑAS

Wed, 26 Oct 2016 17:51:00 GMT

Qué rico el otoño, qué gran estación, cuántos colores bonitos nos ofrece y qué fabulosos frutos! Entre ellos la deliciosa calabaza y las fantásticas castañas!!

Vamos con una recetita rica, rica y nutritiva!! y apta para veganos!!!!

INGREDIENTES:

250 gramos de castañas (ya peladas)

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla picada finamente

2 hojas de laurel

pimienta negra molida

sal de hierbas

1/2 litro de agua

PREPARACIÓN

Pelamos las castañas: con un cuchillo las hacemos una X y las hacemos a la sartén 5 o 7 minutos, cuando queden frías las quitamos la piel.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén y añadimos las hojas de laurel y la cebolla.

Salteamos hasta que estén ligeramente doradas. Añadimos las castañas, la sal, pimienta y cocinamos unos minutos. Añadimos el agua y llevamos a ebullición, dejándolo a fuego lento durante 10 minutos.

Vaciamos la mezcla en una batidora y lo batimos hasta que quede una crema suave (si es necesario añadimos un poco más de agua o alguna bebida vegetal sin endulzar para crear la consistencia de la crema a nuestro gusto), podemos decorar con semillas y servimos.

Y a alegrar ese estómago!!! Disfrutadla!!

Foto: CanalCocinaVegana.

HAMBURGUESAS DE GARBANZOS Y COUSCOUS DE ESPELTA

Tue, 28 Jun 2016 16:32:00 GMT

INGREDIENTES Dificultad: Fácil
400 g garbanzos previamente cocidos
100 g couscous espelta
1 cebolla mediana picada finamente
1 diente de ajo grande
1 cucharada comino molido
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de perejil, picado finamente
1 rebanada de pan remojado y una cucharada pan rallado
Zumo de medio limón
Pimienta negra y sal
Aceite de oliva
Semillas de sésamo
Pan de pita, hamburguesas…
Lechuga, tomate, semillas, salsas…

Y a disfrutar!!!

BIZCOCHO DE QUESO CREMOSO Y FRESAS DESHIDRATADAS

Wed, 15 Jun 2016 08:59:00 GMT

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

En un bol grande, batimos los huevos hasta que esten espumosos. Añadimos la tarrina de queso y volvemos a mezclar bien. Ahora, tomando como medida la tarrina de queso, añadimos el aceite, la panela y batimos de nuevo.

Ponemos dos medidas de harina en otro bol, y mezclamos en ella las fresas deshidratadas cortadas en trocitos pequeños. Poco a poco, vamos añadiendo esta harina a la mezcla anterior hasta que quede bien integrada.

Vertemos en un molde engrasado y horneamos a 180º una media hora, depende del horno. Cuando pinchemos con un palillo y salga limpio, estará limpio.

GELATINA DE FRUTAS (receta vegana)

Tue, 10 May 2016 10:14:00 GMT

Una taza de fresas
● Una taza de albaricoques
● Una taza de pera troceada
● Una taza de kiwi troceado
● Un litro de zumo de manzana
● 10 gr aprox. agar agar tiras
● Opcional un endulzante natural que puede ser melaza de arroz

ELABORACIÓN:
Ponemos a calentar el zumo con el agar agar hasta que hierva y el alga quede
disuelta. Echamos el endulzante si vamos a utilizarlo.
Colocamos en un bol todas las frutas picadas y mezcladas y las cubrimos con el
zumo.
Dejamos enfriar la mezcla para que gelifique unas 3 horas y desmoldamos.
COMENTARIO DE LA RECETA
Podemos decorar con fruta troceada por encima, coco
rallado o laminado, etc…

GELATINA DE FRUTAS CON AGAR AGAR

Tallarines de Ajo y Albahaca con Pesto vegano!

Sun, 17 Apr 2016 14:14:00 GMT

Es salir el solete un rato y entrarte ganas de cocinar algo diferente, desenfadado…y verde!

Os traemos una receta para inexpertos y profesionales y para todos los paladares, disfrutadla!

Ingredientes para 2 personas:

Para el Pesto Vegano:

Manos a la obra:

Ponemos a cocer los tallarines en abundante agua durante 4 o máximo 5 minutos junto con la pizca de sal.

Mientras preparamos el pesto vegano: Ponemos la albahaca, el fruto seco y el ajo en la batidora o mortero, molemos un poquito, que quede grueso; después añadimos poco a poco el aceite de oliva mientras seguimos moliendo. Salpimentamos y agregamos el limón y la levadura de cerveza hasta conseguir la textura deseada.

Pochamos la cebolla en una sartén con un poquito de aceite, escurrimos los tallarines y ya podemos emplatar!

Que lo disfrutéis mucho!!!!!!

Limonada de jengibre

Fri, 08 Apr 2016 15:53:00 GMT

INGREDIENTES:

-6 limones

-una jarra de agua

-miel al gusto para endulzar

-una cucharada de jengibre rallado

-2 ramitas de menta

-hielo

ELABORACIÓN:

Exprimimos los cinco limones, y colocamos el jugo en una jarra. Pelamos el jengibre con una cuchara, lo rallamos en la parte fina del rallador (si queda muy grueso molesta en la boca) y colocarlo en la jarra.

Cortar un limón en rodajas y colocarlo dentro de la jarra decorativamente, junto con la menta. Añadir la miel al gusto (podrás reemplazarlo por stevia) y lo removemos bien.

LIMONADA DE JENGIBRE Y MENTA

BEBIDA DE AVENA

Tue, 22 Mar 2016 11:57:00 GMT

Las bebidas vegetales son una buena opción para sustituir la leche y muy sanas!

Contienen gran concentración de vitaminas, minerales, calcio y ácidos grasos esenciales.

Su tiempo de vida refigeradas es de 48h/72h.

INGREDIENTES:

1 Taza de copos de avena

4 tazas de agua

Endulzante natural al gusto (miel, panela, azúcar mascabado, dátiles..)

Extras al gusto: canela o extracto de vainilla.

PREPARACIÓN:

Remojamos la avena durante 6-8horas.

Vertimos la avena remojada junto con su agua de remojo más una taza más de agua.

Elegimos el endulzante y el extra que queremos añadir y lo juntamos todo en la licuadora hasta lograr una mezcla homogénea.

Por último lo colamos con un colador fino o gasa fina.

Y LISTO!!!!!!!

BEBIDA DE AVENA

GALLETAS DE AVENA, COCO Y PLÁTANO

Tue, 15 Mar 2016 10:35:00 GMT

Es una receta muy fácil y sencilla, en 15 minutos la tenéis preparada!!!!!!!

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

No os asustéis, no se quedan crujientes!!!!!!!!

Listas para sorprender!!!! BUEN PROVECHO!!!

GALLETAS DE AVENA, COCO Y PLÁTANO.

BOLAS DE COCO (COCADAS)

Tue, 08 Mar 2016 12:44:00 GMT

Buenos días, os damos una receta muy fácil y que nos se tarda nada en hacer para sorprender a nuestros invitados con un postre sanote!!

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Ponemos la panela junto con el agua a fuego lento para caramelizarlo. Cuando veamos que está empezando a espesar vertemos el coco rallado sin dejar de remover.

Sobre una bandeja vamos haciendo montoncitos, con ayuda de una cuchara.

Yo, recomiendo espolvorear en cada montoncito con un poquito de canela, porque lo da un buen toque de sabor.Y antes de que se enfrien, los vuelvo a rebozar en coco rallado.

Y listos para comer!!!!!!!

Bolas de panela con coco rallado.

BIZCOCHO DE ALGARROBA

Tue, 01 Mar 2016 11:42:00 GMT

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC, en un bol echamos la harina, huevos, levadura, aceite, sal, y azúcar, lo mezclamos todo muy bien.

Después echamos la zanahoria, higos, la ralladura de limón, y la ralladura de naranja, la canela y seguimos removiendo.

Lo pasamos al molde de horno y ponemos las pasas y los arándanos por encima empujando un poquito (con un tenedor, por ejemplo) para que no queden en la superficie.

Se puede espolvorear por encima, cualquier semilla que os guste, o también frutos secos como la nuez, avellanas….es un postre que admite gran variedad de propuestas!!!!elegir la que más os guste!!

Horneamos 50 minutos.

**No podemos abrir la puerta del horno durante el proceso para que se haga bien el bizcocho.

A los 45 minutos, con un cuchillo o tenedor, pinchamos el bizcocho: si sigue húmedo lo dejamos 10 minutos más, sino ya estaría listo!!!!!!!!!!!!!

Es perfecto para acompañar en el desayuno o merienda con algún té de sabor suave cómo Té Kukicha o Té Frutos del Bosque.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡A disfrutar!!!!!!!!!!!

Tosta de ajo negro

Tue, 16 Feb 2016 09:55:00 GMT

Os presentamos una tosta de ajo negro con queso de cabra y rúcula!!!

Es muy facilita de hacer y os la recomendamos para desayunar, os aportará energía suficiente para arrancar el día!!! Vamos con ello….

Tostamos unas rebanadas de pan de trigo integral ecológico.

Untamos unos dientes de ajo negro, y a continuación ponemos una ración de queso de cabra encima.

También unos tomatitos secos, y una hoja de rúcula.

Después espolvoreamos un poco de hierbas provenzales.

Y están listas!

Buen provechooooooo.

Tallarines de Quinoa con Setas

Wed, 10 Feb 2016 18:35:00 GMT

Ahí que vamos con nuestra primera recetita para estrenar la sección!!!!!

Preparación de Ingredientes para 2 personas:

Manos a la obra, elaboramos!

En una cazuela ponemos agua con una pizca de sal y llevamos a ebullición; añadimos los tallarines y dejamos hervir durante tan sólo 4 o 5 minutos; escurrimos y reservamos.

En una sartén con un poquito de aceite sofreímos la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria, durante unos 10 min, añadimos las setas y cocinamos junto otros minutitos.

Colocamos los tallarines escurridos en un plato y volcamos por encima las verduritas y setas ya cocinadas.

Para finalizar, añadimos un chorrito de aceite y espolvoreamos un puñadito de sésamo por encima.

Y ahora sí…… a disfrutar!!!!!!!!!!!!!!!!

Cómo veis se trata de una receta bien sencilla y rápida y además con aporte de proteínas gracias a la quinoa!!!

¡Hola mundo!

Mon, 27 Apr 2015 15:35:00 GMT

Empezamos con una entrevista en la radio, para que nos conozcáis un poquito más!

radiosegovia.com/…/hoy-por-hoy-beatriz-y-soraya-onzas-de-sabor-miercoles-23-de-diciembre

Estoy super emocionadas con este nuevo proyecto!!!!!!! Poco a poco voy a ir creando el blog, en el que colgaré recetas, imágenes, artículos, y todo un sinfín de artículos interesantes.

Deseo que me acompañéis en este viaje!!!!!! Seréis testigos de el proceso de este blog!!!!!!!!!!

Muchísimas gracias por todo!!! y sobre todo por creer en este proyecto!

¡Feliz blogueo!