CURRY DE COLIFLOR
Ingredientes (para 4 personas):
· 1 coliflor mediana
PARA LA SALSA:
· 1 taza de anacardos remojados
· 1 taza de nueces de macadamia
· 1 taza de copos de levadura de cerveza
· 1 taza de piñones
· 1 buena cucharada de curry en polvo
· 1 cucharada de cúrcuma
· 1 cucharada de garam masala ( https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-garam-masala-su-composicion-y-como-prepararlo-nosotros-mismos-en-casa
)
· 1 cucharada de comino en polvo
· 1 pizca de sal del Himalaya
· ½ taza de agua
· 1 cucharada de aceite
PARA EL FINAL:
· ¼ taza de semillas de mostaza
· ½ taza de cilantro cortado fino
Preparación:
Lavar la coliflor y cortarla en florecitas. Pasar la coliflor por el minipimer pero no demasiado fino.
Pasar por el minipimer todos los ingredientes de la salsa, menos el cilantro fresco y las semillas de mostaza, hasta obtener una mezcla suave. Mezclar la salsa con la coliflor.
Picar el cilantro finamente y añadir, junto con la mostaza, a la coliflor.
Fuente: Amanprana. Biospirit.
COMPARTE SI TE HA GUSTADO
