Hoy os acercamos una deliciosa ensalada invernal repletita de ricos nutrientes! Manos al puchero!

INGREDIENTES 3 personas:

Para los Garbanzos Tostados:

Para el aderezo:

Para la ensalada:

Preparación:

Remojamos los anacardos del aderezo en un recipiente con agua durante la noche, o por lo menos durante un par de horas, los enjuagamos y los escurrimos. Preparamos los garbanzos tostados , para ello calentamos el horno a 180ºC. Enjuagamos y escurrimos los garbanos, los secamos con papel de cocina.

Ponemos los garbanzos en un bol y los aliñamos con aceite, sal y ajo en polvo, removemos para que se impregnen bien . Los repartimos sobre una bandeja de horno y los tostamos unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que se tuesten bien. Una vez dorados los dejamos enfriar.

Ponemos los ingredientes del aderezo en una trituradora de alimentos y los picamos juntos, podemos añadir un poco de agua para conseguir la consistencia de una salsa espesa. Lo reservamos. Limpiamos la triutradora  y añadimos los anacardos crudos, las semillas de sésamo, el aceite de oliva, el ajo en polvo y la sal.

Lavamos la lechuga y la col, las escurrimos y las troceamos al gusto . Las colocamos en un bol grande, añadimos el aderezo y revolvemos para que se mezcle todo. Por último agregamos la picada de anacardos y los garbanzos tostados. Servimos inmediatamente.