BURRITOS DE ACELGAS CON SALSA DE TOMATE

Este plato es un poco más elaborado de lo normal pero si queréis sorprender con un plato súper saludable y original, está es la receta.
INGREDIENTES
Acelgas
Relleno:
Pencas de acelgas
Arroz integral hervido
Cebolla
Ajo
Calabacín
Salsa de tomate:
Tomates
Vino
Orégano
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN

➡️Primero se cortan las hojas de las pencas de las acelgas.
➡️Hervir un poco de arroz.
➡️Se ponen las hojas ha hervir con un poco de sal. También se pueden hacer al baño María.
➡️Vamos hacer un sofrito: pelamos y cortamos la cebolla y el ajo, cortamos el calabacín y las pencas y lo ponemos en la sartén. Si queréis podéis añadir ghee o aceite de coco.
➡️Cuando estén blanditos añadimos el arroz hervido.
➡️Ahora vamos hacer la salsa: ponemos tomates triturados en un cazo con un chorro de vino, orégano, sal y pimienta. Dejamos que se caliente a fuego lento. Yo eche un poquito en el sofrito.
➡️Cuando tengamos todos los ingredientes preparados.
Estiramos las hojas de acelga y las rellenamos con el sofrito, cerramos el burrito con mucho cuidado y empalagamos con salsa por encima.
🟣Podéis rellenar con la verdura que queráis.
🟣Es un buena receta para quitaros verdura del frigorífico sin usar.
🟣Podéis poner queso por encima, yo puse levadura nutricional.

Andrea Gómez Cabellos.