Este arroz rosa, que podéis encontrar en Onzas de Sabor, proviene de proyectos de Agricultura Ecológica de la India, contiene esencia de remolacha, naranjas y espino amarillo, recuerda a una Boda Bollywood y es sinónimo de fertilidad, vitalidad y felicidad!!

Para fusionar culturas, hoy os traemos una receta mejicana con este maravilloso arroz hindú!

Además de tratarse de un plato muy completo, complementando la legumbre y el cereal conseguimos una proteína muy parecida a la de la carne y con todos los aminoácidos!

INGREDIENTES 2 personas:

2 tacitas de arroz rosa*

1 aguacate grande y maduro*

1 limón*

1 tacita de frijoles*

1 tacita de maíz cocido

1 trozo de calabaza

Hojitas de menta fresca

Aceite de oliva y sal

*Estos ingredientes puedes encontrarlos en Onzas de Sabor.

ELABORACIÓN:

Ponemos en remojo una noche los frijoles. Echamos agua en una cazuela y los cocemos hasta que estén tiernos; escurrimos y reservamos.

En otra cazuela, echamos dos tacitas de agua, dejamos que hierva y añadimos las tacitas de arroz, dejamos cocer durante 20 minutos.

Hacemos la calabaza al vapor.

Pelamos el aguacate; cortamos la mitad en rodajas para decorar y la otra mitad en daditos para añadir a la ensalada.

En un bol, añadimos el aguacate cortado, el maíz, los frijoles y la calabaza cortada a dados.

Escurrimos el arroz una vez hervido, dejamos templar y lo añadimos al resto de ingredientes, junto con el aceite, la sal y un chorrito de limón.

Emplatamos, decorando con unas hojas de menta y el aguacate en rodajas.

A disfrutar!!!!!!