Deliciosas delicias las que podemos hacer con el Arroz!! Platos rápidos, sencillos y nutritivos!!!
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Ingredientes 2 personas:
- ¼ taza de arroz basmati o jazmín blanco (150 g)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 zanahoria grande
- ¼ taza guisantes frescos
- 75 g tofu (2.7 onzas)
- ⅛ cucharadita de cúrcuma
- Sal marina (opcional)
- 1 cucharada de salsa de soja o tamari
Instrucciones
- Cocina el arroz durante 20 minutos y déjalo enfriar. Lo ideal es que lo cocines el día anterior. Si tienes prisa puedes enfriar el arroz con agua fría.
- En una sartén echa un poquito de aceite y sofríe la zanahoria muy troceada unos 2 minutos. Añade los guisantes y cocina unos 3 minutos más. Échalos en un plato.
- Trocea el tofu y aplástalo con un tenedor hasta que tenga una apariencia similar a los huevos revueltos.
- Echa un poquito más de aceite en la sartén y saltea el tofu junto con la cúrcuma y un poquito d de sal (opcional) durante unos 5 minutos. Échalo en el plato dónde tenías las verduras.
- Vuelve a echar un chorrito de aceite y sofríe el arroz unos 2 minutos, echa las verduras, el tofu, la salsa de soja o tamari y cocina 3 minutos más.
