QUICHÉ DE ESPINACAS (sin gluten)

Este descubrimiento de usar la patata en vez de masa de gluten me ha encantado. Queda buenísimo.
INGREDIENTES

2 patatas
Aceite de Oliva
Sal
Espinacas 300gr
Ajo
Cebolla
Nata de avena 🥛(o tofu)

3 huevos
Pimienta
Nuez moscada
Uvas pasas
PREPARACIÓN

1️⃣Precalentar el horno.
2️⃣Cortar las patatas muy finas ( yo uso una mandolina) y ponerlas en el recipiente que vayamos a utilizar con un poco de aceite.

3️⃣Colocarlas por los laterales y la base.
4️⃣Meterlas en el horno 10 minutos.
5️⃣En una sartén con aceite hacer las espinacas con ajo, cebolla, sal, pimienta y las pasas.
5️⃣En un bol mezclar los tres huevos con la nata y la nuez moscada.
6️⃣Juntar las espinacas en el bol.
7️⃣Y por último, poner la mezcla en el recipiente de las patatas.
8️⃣Dejar en el horno 30 minutos.

Andrea Gómez Cabellos.